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Efficacia del modello alimentare mediterraneo sulla protezione da stress ossidativo nei diabetici

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La ricerca si è svolta in tre fasi: - indagine alimentare: eseguita mediante la compilazione di un quaderno alimentare da parte dei pazienti, che per tre giorni consecutivi registravano il consumo degli alimenti espresso in grammi. Inoltre, mediante un secondo questionario, è stata rilevata la frequenza di consumo di alimenti ricchi in selenio e zinco. - indagine antropometrica: rilevamento del peso corporeo e della statura, mediante l’utilizzo di una bilancia professionale e di un’asta metrica. In seguito è stato determinato l’Indice di Massa Corporea o B.M.I. espresso come rapporto tra il peso corporeo in Kg e la statura in m 2 . I valori di riferimento del B.M.I., validi per maschi e femmine, come indicato dall’ OMS sono i seguenti: Valutazione BMI (Adulti) Sottopeso < 18,5 Normopeso 18,5 - 24,9 Sovrappeso 25 - 29,9 Obeso 1 a classe 30 - 34,9 Obeso 2 a classe 35 - 39,9 - indagine ematologica: prelievo di un campione di sangue venoso e successiva determinazione di alcuni parametri: ¾ Glicemia e HbA 1 c presso il laboratorio di analisi del Servizio Diabetologia ASL n°8 P.O. San Giovanni di Dio di Cagliari, diretto dal Dott. Mario Manai. ¾ Se, Zn e Cu presso il laboratorio di analisi del Dipartimento di Medicina del Lavoro dell’ Università degli Studi di Cagliari, diretto dal Prof. Costantino Flore. ¾ Glutation-perossidasi - selenio dipendente presso il laboratorio di analisi del Dipartimento di Scienze Applicate ai Biosistemi, sezione di Fisiologia e Nutrizione Umana dell’ Università degli Studi di Cagliari. I soggetti sono stati seguiti per circa 6 mesi; i prelievi sono avvenuti al Tempo zero (T 0 ), dopo 3 mesi (T 1 ) e dopo 6 mesi (T 2 ).
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Efficacia del modello alimentare mediterraneo sulla protezione da stress ossidativo nei diabetici

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Informazioni tesi

  Autore: Giorgia Antoni
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2002-03
  Università: Università degli Studi di Cagliari
  Facoltà: Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali
  Corso: Scienze Biologiche
  Relatore: Licia Carbini
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 88

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Parole chiave

alimentazione
biologia
diabete
dieta mediterranea
glutation perossidasi
glutatione
radicali liberi
selenio
stress ossidativo

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