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Analisi sperimentale dei dati di trasporto nella catena del freddo di un'azienda della grande distribuzione

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CAPITOLO 2: IMPIEGO NEL SETTORE ALIMENTARE E PER IL MONITORAGGIO DELLA COLD CHAIN 53 oppure il dispositivo può comunicare con il sistema informativo aziendale in ogni istante temporale e in ogni punto della cold chain (real time).  Lettura: può essere manuale o automatica. La lettura è manuale se le informazioni sono traferite al sistema informativo attraverso l’intervento di un operatore, e dà luogo ad operazioni che richiedono tempo (time consuming). La lettura automatica è, invece, utilizzata quando il dispositivo è in grado di comunicare con il sistema informativo in modo autonomo, non richiedendo l’intervento di un operatore umano. Nella Tabella 2.1, vengono riassunte le prestazioni dei più comuni dispositivi a supporto della cold chain relativamente alle caratteristiche appena analizzate. Successivamente si procederà ad una breve descrizione dei singoli dispositivi citati. Tabella 2.3 – Caratteristiche degli strumenti a supporto del cold chain management Dispositivo ID Temperatura Tempo Posizione Controllo Lettura Barcode Si No No No Check point Manuale Tag RFID UHF passivo Si No No No Check point Automatica Indicator label di temperatura No Limite No No Chech point Manuale Indicator label di tempo No No Si No Check point Manuale Indicator label di tempo e temperatura Si Limite Si No Check point Manuale USB data logger No Valore Si No Check point Manuale HF RFID data logger Si Valore Si No Check point Manuale UHF RFID data logger Si Valore Si No Check point Automatica Active RFID data logger Si Valore Si Si Real time Automatica
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Analisi sperimentale dei dati di trasporto nella catena del freddo di un'azienda della grande distribuzione

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Informazioni tesi

  Autore: Serena Novembrini
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2011-12
  Università: Università degli Studi di Parma
  Facoltà: Ingegneria
  Corso: Ingegneria gestionale
  Relatore: Antonio Rizzi
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 114

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Parole chiave

grande distribuzione
gdo
supply chain
rfid
riduzione costi
identificazione in radiofrequenza

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