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Aspetti identitari e culturali del consumo del caffè in Italia

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  6 alimento che non mancava mai era il pane, mentre la bevanda base era la birra. In una tomba del 2700 a.C. fu scoperto, nel 1939, un vero e proprio banchetto servito in piatti di terracotta. Il cibo si era conservato per 5000 anni. Per quanto riguarda i pasti gli egizi ne facevano due al giorno, uno all'alba e l'altro all'imbrunire. Mangiavano inginocchiati davanti ad un tavolo basso e rotondo, in piatti comuni usando le mani. La civiltà greca ebbe la sua origine a Creta intorno al 2500 a.C. e continuò fino all'età ellenica classica che coincise con la conquista romana del secondo secolo a.C. Durante questo periodo le abitudini alimentari dei popoli dell'Egeo si modificarono profondamente, passando da una dieta povera ed essenziale fino ad un'alimentazione ricca e ricercata. Le carni erano considerate cibo per ricchi e venivano cotte alla brace mentre ortaggi e legumi venivano preparati in forma di puree spesso insaporiti utilizzando erbe aromatiche. Altro ruolo venivano dati a pesce e verdure che erano destinati per lo più ai contadini. In questa civiltà il cibo era molto importante, tanto da consacrare la gastronomia dedicandole una dea: Adefagèa. Gli antichi greci mangiavano seduti, il re sul trono e gli invitati seduti per terra intorno a lui. Col tempo anche loro presero l'abitudine di mangiare sdraiati, eccetto donne, ragazzi e servi. Infatti mangiare seduti era simbolo di sottomissione. La bevanda base era il vino allungato con acqua. Per meglio descrivere il cibo al tempo dei romani bisogna suddividere questa epoca in due momenti. Il primo è quello della Roma dei Re che va dal 750 a.C. fino al 27 d.C. Il secondo invece va dal periodo imperiale fino alla caduta dell'Impero romano nel 395 d.C. Nel V e IV secolo a.C. si mangiava in modo semplice tanto che durante il pasto di mezzogiorno il piatto principale sembrava essere solo il pane. Ma se ci spostiamo nella Roma repubblicana troviamo abitudini alimentari più simili a quelle odierne partendo già dalla prima colazione, a base di pane e vino accompagnato da uova o formaggio e frutta, così come per il pranzo che si differenziava perchè era anche composto da pietanze calde, così come la cena che veniva preparata in stanze ammobiliate con tre divani, su ciascuno dei quali si accomodavano, sdraiate, tre persone. Al
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Aspetti identitari e culturali del consumo del caffè in Italia

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Informazioni tesi

  Autore: Mattia Formolli
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2008-09
  Università: Libera Università di Lingue e Comunicazione (IULM)
  Facoltà: Scienze della Comunicazione e dello Spettacolo
  Corso: Relazioni pubbliche e pubblicità
  Relatore: Luca Pellegrini
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 65

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