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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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P a g . | 4 Il c a rta mo è una pia nta molto simile a l c a rdo, da ta la pre se nz a di spine lunghe e d a ffila te sulle foglie . L a pia nta è di a lte z z a va ria bile , a ll'inc irc a da i 30 a i 150 c m e gli ste li te rmina no c on fiori globula ri da i c olori sga rgia nti, c ome il gia llo, rosso e d a ra nc ione . Gra z ie a lla pre se nz a di una ra dic e fittona nte , il c a rta mo è una pia nta c he rie sc e a sopra vvive re in a mbie nti se c c hi e d a ridi. L a c oltiva z ione de llo z a ffe ra none è una de lle più a ntic he , e la produz ione mondia le è di c irc a 800.000 tonne lla te a ll'a nno (Gyula i, 1996). C ome pre c e de nte me nte a c c e nna to, il c a rta mo ha molte plic i impie ghi: il suo a c he nio può e sse re utiliz z a to pe r l'e stra z ione de ll'olio o c ome be c c hime pe r uc c e lli; le c orolle ve ngono utiliz z a te pe r l'e stra z ione di c olora nti a lime nta ri e industria li o pe r la produz ione di princ ipi a ttivi da impie ga re in me dic ina (Smith, 1996). L a pia nta inte ra , fa lc ia ta a lla c ompa rsa de i bottoni fiora li, si può utiliz z a re pe r la produz ione di insila ti (L a nda u e t a l., 2004). Pe r c irc a 50 a nni l'olio di c a rta mo è sta to prodotto, c omme rc ia to e d e sporta to princ ipa lme nte pe r l'industria de lla ve rnic e , me ntre ne gli ultimi a nni, è ma ggiorme nte impie ga to ne l se ttore a lime nta re e c osme tic o. Oltre 60 pa e si c oltiva no c a rta mo, ma più de lla me tà de lla produz ione mondia le risie de in India . Altri gra ndi pa e si produttori sono Sta ti Uniti, Ka z a kista n, Me ssic o, E tiopia , Arge ntina e d Austra lia . Anc he la C ina possie de una signific a tiva supe rfic ie di c oltura di c a rta mo, ma , a diffe re nz a de i pa e si pre c e de nte me nte c ita ti, i fiori ve ngono ra c c olti princ ipa lme nte pe r la produz ione di me dic ina li. L a c oltiva z ione di c a rta mo in E uropa è c onc e ntra ta in Spa gna e Portoga llo, me ntre in Ita lia , la c oltiva z ione e d il re la tivo utiliz z o, sono e sc lusiva me nte pote nz ia li: è pre se nte a llo sta to sponta ne o in a lc une re gioni c e ntro-se tte ntriona li e l'inte re sse è le ga to a lla possibile c oltiva z ione ne lle a re e a sc iutte de ll'Ita lia me ridiona le e insula re , da se mpre de stina te a lla c e re a lic oltura , pe r l’a da tta bilità a se mine a utunno-inve rna li e a ll'utiliz z o de lle ma c c hine impie ga te pe r la se mina e la ra c c olta de l frume nto (Ma rra s e a T T e nè , 1984). (infuso ai fiori di cartamo) (olio di cartamo)
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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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Informazioni tesi

  Autore: Arianna Tanzi
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2018-19
  Università: Università degli Studi della Tuscia
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Diana De Santis
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 75

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