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Cina e sicurezza alimentare: processo di integrazione e nuovi modelli di consapevolezza alimentare

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Anteprima della tesi: Cina e sicurezza alimentare: processo di integrazione e nuovi modelli di consapevolezza alimentare, Pagina 7
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vivai. Basti sapere che un terzo delle terre coltivabili e il 40% dei raccolti sono destinati 
al nutrimento del bestiame (FAO, 2013). 
Nel passaggio alla lavorazione della materia prima, le problematiche che si 
presentano sono perlopiù legate al mondo delle industrie. In particolare, i tipi di 
lavorazione si dividono in “elaborazione” e “confezionamento” (o “impacchettamento”). 
Oltre ai GHG e altre emissioni tossiche provenienti dalla combustione, in quest’ambito è 
comune l’inquinamento interno da polveri organiche, per via dei processi che subiscono 
le materie prime (Lenters, et al., 2009): l’industria tessile, la lavorazione degli arbusti 
legnosi, le fabbriche di sigarette, le operazioni sulle piante delle patate e sulle barbabietole 
da zucchero e le distillerie sono tutti processi noti per l’esposizione a grandi quantità di 
particolato nocivo, come batteri, tossine e antigeni parte del mestiere (Sun, et al., 2017). 
L’OMC ha debitamente condotto delle indagini sul campo, rilevando che non solo in 
questi casi i lavoratori potrebbero ammalarsi, ma che in ogni caso ridurrebbero del 6% le 
proprie prestazioni sul luogo di lavoro, a causa delle difficoltà respiratorie sviluppate. In 
casi gravi, si possono sviluppare delle sindromi respiratorie, in base alla durata e al livello 
di esposizione (Adhvaryu, et al., 2016). 
Anche la logistica, nel suo complesso, influenza a suo modo la sicurezza 
alimentare. I due livelli coinvolti, decisionale ed operativo, determinano in parte il costo 
finale del prodotto, che può in realtà percorrere anche lunghe distanze. Non è difficile 
immaginare che la maggior parte dell’esposizione dei prodotti finiti agli agenti inquinanti 
avvenga per strada, specialmente in zone urbane
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, a meno di un adeguato isolamento. 
Nelle città cinesi, durante la fase del trasporto, sussiste non solo il problema 
dell’inquinamento, ma – come vedremo nel prossimo capitolo – anche dell’igiene e della 
conservazione alimentare. Oltre ai GHG, le principali emissioni nocive e presenti nel 
traffico sono composte da monossido di carbonio, ossidi di azoto e di solfuri, idrocarburi, 
PM e altre tracce di metalli pesanti nell’aria (Zhang, et al., 2013). Con l’aggravarsi del 
fardello nelle città, i cinesi sono senza dubbio costretti ad ottimizzare la logistica anche 
in termini di emissioni, e infatti già da un po’ di anni i tentativi di ridurle attraverso 
l’impiego di veicoli elettrici sembrano funzionare, poiché ampiamente adottati e diffusi. 
Questi sono infatti impiegati da servizi terzi che si occupano delle consegne locali e, nelle 
varie città, è ormai normale assistere agli spostamenti di orde di motorini elettrici, intenti 
                                                 
40
 Questa affermazione è da considerarsi attendibile in base al genere di agenti inquinanti presi in 
considerazione. Ad esempio, nelle zone rurali l’inquinamento da O 3 (ozono) e N x (nitrati) può presentare 
un’intensità maggiore rispetto alle città (Kelly, et al., 2011).

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Informazioni tesi

  Autore: Alfredo Morieri
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Lingue e Letterature Straniere Moderne
  Corso: Lingue e culture moderne
  Relatore: Elisa Magnani
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 161

FAQ

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qualità alimentare
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food safety
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