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Il distretto biologico come modello di sviluppo locale: analisi del caso "Filo di Luce in Canavese"

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alla presenza di legami fiduciari. Inoltre, sono consapevoli di svolgere un ruolo 
importante relativamente alla tutela ambientale, adottando metodi aziendali eco-
compatibili e concependo la produzione in termini qualitativi e non puramente 
quantitativi, e alla conservazione della biodiversità dedicandosi alla coltivazione di 
varietà antiche o all’offerta di prodotti tipici (Wilson, 2008).  
Tali strategie di diversificazione si pongono anche come risposta ai mutamenti nella 
sfera del consumo. Si delineano, infatti, nuovi consumatori consapevoli, che non si 
limitano all’acquisto del prodotto alimentare, ma anzi problematizzano il cibo, il modo 
in cui è prodotto, commercializzato e consumato (Brunori et al., 2008). I nuovi modelli 
di consumo sono orientati verso i prodotti ritenuti sicuri, nutrienti, eco-compatibili, di 
qualità, legati alla tipicità locale e commercializzati tramite filiere corte (Padua e 
Calzati, 2018). Le scelte alimentari, quindi, non sono più condizionate solo dalla 
capacità di spesa, ma anche dalle caratteristiche dei prodotti. Il cibo diventa così un 
atto politico, uno strumento attraverso il quale il consumatore può sostenere un 
modello agroalimentare alternativo a quello industriale. I processi derivanti 
dall’incontro tra le forme di neoagricoltura, basate sulla specificità e diversificazione, 
e i nuovi stili di vita ridefiniscono il rapporto produzione-territorio-consumo (Meloni 
e Farinella, 2013) e determinano dinamiche di valorizzazione del patrimonio 
relazionale e patrimoniale, ovvero la riattivazione di un valore aggiunto territoriale di 
qualità (Ferraresi, 2011).   
2.3 Lo sviluppo agricolo e delle aree rurali  
2.3.1 L’agricoltura per uno sviluppo rurale di qualità  
Affrontare la questione delle conseguenze territoriali del processo di 
riconfigurazione delle pratiche agricole significa considerare con maggiore attenzione 
le aree rurali, soprattutto relativamente alla loro valenza paesaggistica e ambientale, di 
produzione di beni primari di qualità e di presidio contro il consumo di suolo. Prima 
di procedere con la trattazione, tuttavia, è necessario soffermarsi sul significato del 
termine rurale, che fino ad oggi è stato impiegato per indicare i territori sulla base di 
caratteri e fenomeni molto diversi tra loro. Secondo la Carta Rurale Europea

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Informazioni tesi

  Autore: Chiara Bruzzese
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Torino
  Facoltà: Economia e Statistica
  Corso: Cooperazione allo sviluppo
  Relatore: Egidio Dansero
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 121

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