Il settore della carne bovina in Europa e in Italia: i risultati di un'indagine campionaria sull'industria italiana di macellazione

Capitolo 1 – Il panorama internazionale 
 
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1.2 IL MERCATO MONDIALE  
Osservando le dinamiche di lungo periodo dei mercati 
internazionali è possibile notare come la situazione attuale 
presenti caratteristiche sensibilmente differenti da quelle emerse 
nello scorso decennio. In particolare, a parte alcuni aspetti 
congiunturali, gli anni ’90 sembrano aver segnato l’inizio di una 
nuova fase dell’evoluzione dei mercati agricoli mondiali, 
contraddistinta da alcuni fattori fondamentali.  
Il primo elemento distintivo è costituito dalle misure che 
mirano al controllo dell’offerta attuate nei Paesi sviluppati, un 
chiaro esempio delle quali è fornito dalla politica agricola 
comunitaria degli ultimi anni. In tali Paesi, infatti, per vari 
prodotti agricoli si è ormai prossimi, o è stato già superato, il 
livello di saturazione della domanda e sorgono quindi problemi 
inerenti la gestione di crescenti quantitativi di scorte e la 
possibilità di collocare le eccedenze sul mercato estero. 
Altri fattori rilevanti che hanno recentemente caratterizzato i 
mercati agricoli internazionali riguardano, invece, i Paesi ancora 
in via di sviluppo. A differenza delle economie industrializzate, 
infatti, molti Stati emergenti hanno evidenziato forti dinamiche di 
sviluppo demografico e di crescita economica. In particolare, a 
fronte di un progresso annuo inferiore al 2% fatto registrare dai 
Paesi dell’OCSE tra il 1990 ed il 1995, in America latina nello 
stesso periodo si è assistito ad una crescita prossima al 2,5%, 
mentre in vari Paesi del sud e dell’est asiatico l’incremento 
medio del PIL reale è stato addirittura dell’8% all’anno3. 
                                                 
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 FAO Review of the world meat situation in 1997 and outlook for 1998, Roma 1997.