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Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico

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Anteprima della tesi: Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico, Pagina 4
LEGISLAZIONE E REGOLAMENTAZIONE DELL’ALLEVAMENTO ITTICO BIOLOGICO
Una  definizione  abbastanza  esaustiva  di  agricoltura  biologica  pu  
essere quella fornita dal IFOAM (International Federation of Organic 
agriculture Movements) che la qualifica come “tutti i sistemi agricoli 
che  promuovono  la  produzione  di  alimenti  e  fibre  in  modo  sano 
socialmente, economicamente e dal punto di vista ambientale”. Questi 
sistemi hanno come base della loro capacit  produttiva la fertilit  
intrinseca  del  suolo  e,  nel  rispetto  della  natura,  delle  piante, 
degli  animali  e  del  paesaggio  mirano  ad  ottimizzare  tutti  questi 
fattori  interdipendenti.  L’agricoltura  biologica  si  basa  sulla 
drastica  riduzione  dell’impiego  di  input  esterni  attraverso 
l’esclusione  di  fertilizzanti,  pesticidi  e  medicinali  chimici  di 
sintesi, utilizzando la forza delle leggi naturali per aumentare le 
rese e la resistenza alle malattie.
Il  cambiamento  degli  stili  di  vita  e  l aumento  del  benessere 
individuale hanno portato il consumatore a ricercare alimenti che 
possano  garantire  sia  la  presenza  di  un  servizio  aggiunto  (i 
cosiddetti  conveniences)  che  un  alto  contenuto  salutistico  e 
qualitativo. Al contempo, la crescente paura di frodi alimentari e 
l’aumento  di  fenomeni  di  sofisticazione/adulterazione  di  tali 
prodotti  come  conseguenza  di  un  mercato  in  forte  espansione,  ha 
indotto il consumatore ad includere nelle proprie priorit  di domanda 
una maggiore sicurezza e garanzia sulla merce da parte dei produttori 
e dei trasformatori attraverso una maggiore tracciabilit  di tutta la 
filiera produttiva. 
Il consumatore europeo   oggi sempre pi  attento ai diversi aspetti 
della qualit  e, oltre a quelli intrinseci del prodotto, anche e 
soprattutto  ad  altri  che  possono  essere  definiti  “valori  aggiunti 
culturali” come la tipicit , la denominazione d origine, le “ecolabel” 
ossia le garanzie che le tecniche utilizzate nella filiera produttiva 
siano a ridotto impatto ambientale. 
Per riuscire a garantire e soddisfare le aspettative del consumatore 
ed al contempo orientarlo verso un mercato  “pi  sano”   necessario 
creare un sistema di controllo che sia attivo lungo l’intero processo 
di produzione degli alimenti “dal campo al piatto”. 
La qualit  del prodotto pertanto, intesa sia a livello nutrizionale 
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Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico

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Informazioni tesi

  Autore: Matteo Gamberoni
  Tipo: Laurea I ciclo (triennale)
  Anno: 2009-10
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Medicina Veterinaria
  Corso: Scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali
  Relatore: Angelo Peli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 120

FAQ

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Parole chiave

acquacoltura
alghicoltura
allevamento biologico
allevamento ittico
legislazione veterinaria
reg.710/2009
reg.834/2007
regolamenti europei

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