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Valutazione della Frazione Fibrosa delle Materie Prime Utilizzate nell’ Alimentazione dei suini in riproduzione

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Anteprima della tesi: Valutazione della Frazione Fibrosa delle Materie Prime Utilizzate nell’ Alimentazione dei suini in riproduzione, Pagina 7
6.2 Frumento (Grano de trigo) 
 
Il grano o frumento (Triticum L.) appartiene alla famiglia delle Graminacee, 
è un cereale originario dell'Asia minore. Ha subito nel tempo un intenso 
miglioramento genetico soprattutto per quanto concerne il contenuto 
proteico. La granella di frumento può essere utilizzata come unica fonte 
energetica o associata ad un secondo cereale, mentre i cruscami devono 
essere utilizzati insieme ad una seconda fonte alimentare ad alto contenuto 
energetico. Le dosi di inclusione dei cruscami possono arrivare al 30% della 
razione nelle scrofe in gestazione, quando queste non abbiano a disposizione 
altri alimenti fibrosi. 
Nel caso del grano di frumento, le Tavole FEDNA (2010) lo classificano in 
quattro tipi in funzione del suo contenuto in PG (dall’11,5 al 15,3% SS), 
della durezza (morbido o duro) e dell’origine (principalmente inglese o non). 
Nella Tavola 6.2.1. possiamo vedere che la media in proteine grezze dei tre 
campioni di frumento analizzati è di 12,15% SS, e che la variabilità è molto 
bassa (CV: 3,6%). Questo risultato, unito ai valori medi di amido e NDF 
ottenuti (rispettivamente di 64,9 e 13,0% SS,) sono concordanti con quelli 
che FEDNA classifica come frumento tenero (Trigo Blando) con l’11,2% 
SS di PG. Questa PG risulta essere poco legata alla fibra (solo circa il 14% 
delle proteine), e solo un 33% di questa risulta legata alla frazione solubile, 
per cui l’utilizzo di enzimi che provocano una digestione parziale della fibra 
non influenzerà molto il contenuto di proteine disponibili del mangime.

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Informazioni tesi

  Autore: Raffaele Saviano
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2014-15
  Università: Università degli Studi di Napoli - Federico II
  Facoltà: Medicina Veterinaria
  Corso: Scienze e tecnologie agrozootecniche
  Relatore: Serena Calabrò
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 99

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fibra alimentare
suini in riproduzione

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