nutrizione, materiale disponibile:
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Interventi sullo stile di vita e prevenzione delle malattie cardiovascolari
Autore: Davide Bianchini
Abstract: Questo lavoro tratta in un’ampia introduzione quali sono gli interventi efficaci sullo stile di vita nel senso più generale e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. I due interventi principali emersi sono sull’alimentazione e sull’attività fisica; essi vengono trattati prima visti separatamente, poi sinergicamente. Dalla bibliografia consultata la dieta mediterranea risulta la più efficace nel perseguire gli obiettivi di stile di vita e prevenzione cardiovascolare. Gli effetti » -
La Stevia Rebaudiana Bertoni e gli edulcoranti naturali: effetti fisiologici e nutrizionali e il loro utilizzo nella patologia diabetica
Autore: Daniela Pia Cannito
Abstract: Negli ultimi anni si sono moltiplicati i prodotti dolciari e le bevande “senza zucchero” in cui l’aggiunta di saccarosio è stata sostituita dall’aggiunta di un altro edulcorante. Inoltre sempre più persone ricorrono all’uso degli edulcoranti da tavola per dolcificare caffè, tè, ecc. Si tratta di edulcoranti di sintesi come l'aspartame, la saccarina, l'acesulfame-K e i Sali dell’acido ciclammico, e di edulcoranti di origine naturale o derivanti da questi per parziale modifica » -
GST Polymorphism, Cruciferous Vegetable Consumption and Markers of Oxidative Stress and Inflammation: a Dietary Intervention Study
Autore: Stefano Vendrame
Abstract: Studi epidemiologici suggeriscono che i vegetali appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae, e in particolare i broccoli, esplicano sull’uomo un effetto protettivo nei confronti delle malattie tumoral. Tuttavia il consumo di questi vegetali sembra svolgere un effetto protettivo più evidente in particolari sottogruppi della popolazione generale. Il polimorfismo genetico degli enzimi appartenenti alla famiglia delle glutatione-S-transferasi (GST) sembra giocare un ruolo importante a questo » -
Studio su una popolazione pediatrica: abitudini alimentari e loro correlazione con il BMI e l'ipertensione arteriosa
Autore: Maria Sutera
Abstract: Questo lavoro ha approfondito uno studio su una popolazione pediatrica, le sue abitudini alimentari e le loro correlazione con il BMI e l'ipertensione arteriosa » -
La scelta vegana e la nuova idea di rispetto della biosfera
Autore: Michelangelo Mastrosimini
Abstract: L’affannosa, confusa e utopica ricerca dell’etica stessa pare continuare a protrarsi lungo una strada paragonabile tanto ad un interminabile sentiero quanto ad un vicolo cieco. L’analisi storica conduce ogni singolo attento studioso a comprendere che per quanto si possa librarsi nel tempo e nello spazio, non v’è un solo contesto in cui si possa asserire ci sia stato un unanime parere relativo al proprio fabbisogno di benessere. Nota è, all’interno del vasto raggio delle scienze umane, » -
Crisi alimentari e approvvigionamento granario a Roma in età repubblicana
Autore: Stefano Russo
Abstract: Ricostruzione dell'alimentazione romana e sue conseguenze sullo stato nutrizionale della popolazione. Analisi delle fonti archeologiche e letterarie relative all'alimentazione romana. Evoluzione del sistema di approvvigionamento alimentare. Storia delle crisi alimentari della città di Roma in età repubblicana. » -
La cultura del cibo: arte, scienza oppure... pornografia?
Autore: Marino Petracco
Abstract: Niente più del cibo affonda le sue radici nel territorio e nell’identità sociale dei vari popoli. Ecco il mio contributo per provare a scernere gli elementi base che fanno del cibo un mattatore tra gli argomenti di conversazione. » -
Alimentazione ed odontopatie nel gatto domestico: risultati di un'indagine epidemiologica
Autore: Sabrina Dominio
Abstract: “Odontopatia” è un termine vasto, che raccoglie tutte le patologie che affliggono i denti. La malattia dentale che colpisce primariamente il gatto è la parodontopatia, ossia l’infiammazione e l’alterazione del dente e delle strutture lo circondano. Questa patologia ha un’eziologia multifattoriale, ma il ruolo principale è attribuito ai depositi di placca e tartaro sulle superfici dei denti ed al conseguente squilibrio della flora batterica del cavo orale. Gli ultimi dati in letteratura » -
L’influenza di rabbia, paura e memoria sul comportamento alimentare: uno studio metodologico
Autore: Alberto Grassi
Abstract: Il comportamento alimentare di ogni individuo può essere considerato come una rete di interazioni tra fattori di natura diversa (fisiologici, psicologici, economici, socio-culturali) che portano ognuno di noi a effettuare scelte precise di alimenti. In letteratura gli studi effettuati si sono orientati esclusivamente verso l’identificazione di singole cause (nutrizionali, chimico-fisiche, psicologiche, economiche) che condizionano il comportamento alimentare, trascurando così l’importanza » -
Ruolo degli acidi grassi essenziali ω 6 / ω 3 nella dieta
Autore: Alessandro Ficarra
Abstract: Gli acidi grassi sono il componente più importante e comune di tutte le classi di lipidi e come tali sono ampiamente rappresentati negli organismi viventi nei quali svolgono funzioni strutturali, energetiche e metaboliche.Possono essere saturi (nessun doppio legame) o presentare uno o più doppi legami (mono e polinsaturi). Nella categoria degli acidi grassi polinsaturi (PUFA - Poly Unsaturated Fatty Acids) si distinguono gli acidi grassi essenziali (EFA - Essential Fatty Acids). La loro »
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