birra, materiale disponibile:

  • Determinazione di ammine biogene in birre da farro

    Autore: Manuel Rubini

    Abstract: L'oggetto di questa tesi è la determinazione e la quantificazione dei principali ammine biogene (triptamina, 2-feniletilamina, putrescina, cadaverina, istamina, tiramina, spermidina e spermina) in quattro diversi tipi di birre ottenute da Triticum dicoccum. Le ammine biogene sono basi organiche a basso peso molecolare che si formano negli alimenti a seguito della decarbossilazione microbica degli aminoacidi liberi e quindi, indirettamente, della crescita microbica indesiderata sui prodotti. »

  • L'industria della birra nella Repubblica d'Irlanda con particolare riferimento al caso Guinness

    Autore: Cristina Semino

    Abstract: Articolata in due capitoli, questa ricerca si propone di studiare gli aspetti evolutivi, localizzativi ed organizzativi dell’industria della birra nella Repubblica d’Irlanda, per considerare poi in modo particolare il caso della Guinness, l’impresa dominante tutto il comparto birraio irlandese. Nel primo capitolo si descrivono innanzitutto le vicende ed il quadro geografico a scala nazionale, approfondendo soprattutto la tematica riguardante la distribuzione spaziale degli insediamenti »

  • Strategie di marketing nel settore birrario. Caso aziendale: Birra Peroni S.p.A.

    Autore: Alessia Bux

    Abstract: Il mercato della birra in Italia è attualmente quello con il più basso consumo pro capite ed in controtendenza rispetto a questo dato, sta risentendo positivamente da qualche anno del trend di globalizzazione dell’intero settore food and beverage (in Europa infatti è uno dei pochi in crescita).I più grandi paesi produttori di birra in Europa sono nell'ordine Germania, Regno Unito, Spagna, Polonia e Paesi Bassi e fra questi il principale paese esportatore in Italia è la Germania con una quota »

  • Semiotica e marketing in un corpus di spot televisivi sulla birra: i casi Peroni e Heineken

    Autore: Salvatore Sibillo

    Abstract: L'idea alla base di questa tesi nasce dal tentativo di coniugare in un’ottica interdisciplinare due degli insegnamenti più affascinanti tra quelli che si occupano di comunicazione: la semiotica, in particolare nelle sue applicazioni pratiche, ed il marketing, in particolare per quanto riguarda le tecniche di promozione del prodotto. Tale premessa si concretizza in questo lavoro in una analisi semiotica degli spot pubblicitari delle birre Peroni e Heineken, condotta in chiave diacronica e volta »

  • Il caso Umbria Jazz

    Autore: Fabio Calzuola

    Abstract: Cos’è Umbria Jazz? Cosa ruota attorno a una delle manifestazioni più rinomate in Italia e nel Mondo? Quale è stata la sua storia? Quali sono le sue caratteristiche e le sue singolarità che la pongono ai vertici dei Festival Jazz? Intento di questo elaborato è quello di scoprire cosa ha reso Umbria Jazz così noto e popolare pur trattando un genere musicale, come il jazz, che nell’immaginario comune è tutt’altro che commerciale. Si cercherà quindi di mettere in luce i tratti fondamentali della »

  • Assunzione di bevande alcoliche palatabili nei ratti Sardinian alcohol-preferring e -non preferring: un modello sperimentale di induzione di dipendenza da alcol?

    Autore: Alessandro Orru'

    Abstract: Background and Aims: Rats avidly consume nonalcoholic beer, and addition of alcohol to nonalcoholic beer may function as a medium to induce intake of large amounts of alcohol in rats. The present study investigated whether Sardinian alcohol-preferring (sP) and -non preferring (sNP) rats, initially exposed to nonalcoholic beer and subsequently to nonalcoholic beer containing increasing concentrations of alcohol, would develop unusually high alcohol self-administration and drinking behaviors once »

  • Tecnologia di produzione della birra Zhiguli

    Autore: Marco Intraia

    Abstract: La tecnologia di produzione di una birra ucraina da parte di un microbirrificio irlandese »

  • Mercato e comunicazione della birra in Italia

    Autore: Mauro Pol

    Abstract: Questo lavoro approfondisce e analizza il mondo della birra, il suo mercato e la comunicazione utile alla promozione del prodotto . »

  • La promozione della marca attraverso il museo aziendale: il caso Guinness Storehouse

    Autore: Daniele Magri

    Abstract: Nella mia tesi ho descritto e analizzato le varie forme comunicative che tutte le grandi Brand, ed in particolare Guinness, utilizzano per riuscire a distinguersi nel mercato. Dalla classica pubblicità, sui vari mezzi di comunicazione, alle sponsorizzazioni sportive e culturali, dall’utilizzo delle relazioni pubbliche all’impiego di forme comunicative come il direct marketing o internet, dalla commercializzazione di un’ampia gamma di prodotti con il logo della Guinness alla natura comunicativa »

  • La birra tra storia, cultura e comunicazione

    Autore: Bernardo Liberatore

    Abstract: Introduzione La birra, prodotta secondo un metodo naturale rimasto invariato nel corso dei millenni, è la bevanda alcolica più antica al mondo. Contrariamente a quanto si crede le birre non sono tutte uguali: esse si differenziano l’una dall’altra per il colore, il grado alcolico, la fermentazione, la provenienza, il sapore, gli ingredienti usati, ecc. Considerare la birra una semplice bevanda, però, sarebbe troppo riduttivo in quanto essa ha avuto rilevanti funzioni sociali in molte »