Analisi demolitiva
Endonucleasi di restrizione: enzima selezionato nelle cellule batteriche (facilmente attaccate da virus, che ne promuovono lisi e distruzione), sono meccanismi di difesa (riconoscono il DNA estraneo annullando l’attacco virale).
Il DNA viene riconosciuto come duplex, il meccanismo idrolitico avviene su entrambe le eliche. Il taglio può avvenire in forma troncata o sfalsata (i terminali non sono netti, perché uno è più lungo: estremamente coesivo perché potrebbe accoppiarsi con una sequenza complementare).
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