Elenco appunti esame Principi di igiene e sanità degli alimenti di origine animale

Principi di igiene e sanità degli alimenti di origine animale

In questi appunti relativi all'esame di igiene degli alimenti di origine animale, l'autore prende in considerazione le principali contaminazioni degli alimenti che possono portare patologie nell'uomo. Descrive poi le procedure di detersione e disinfezione da adottare da parte degli allevatori.

Autore: Denis Squizzato
Facoltà: Agraria
Università: Università degli Studi di Padova
Corso: Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali
Docente: Alberghini