Skip to content

Sviluppo di nuovi microarray di proteine e di anticorpi e loro applicazioni per la sicurezza alimentare e la salute dell'uomo

Informazioni tesi

  Autore: Ilaria Lamberti
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi Roma Tre
  Facoltà: Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali
  Corso: Biologia
  Relatore: Caterina  prof. Tanzarella
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 129

Nell’ambito della salute umana è stato da tempo definito il ruolo svolto da moltissime sostanze chimiche utilizzate in vari ambiti dall’uomo per migliorare la qualità della vita, ma spesso rilevatesi sostanze mutagene e cancerogene e, quindi, di fatto dannose. E’ chiaro da tempo come, ai fini della salvaguardia della salute dei cittadini, insieme al controllo e all’eventuale abbattimento di ogni possibile fonte di inquinamento ambientale, debba esserci il raggiungimento degli standard più elevati possibili di sicurezza alimentare. Molte sostanze tossiche, infatti, sono presenti non soltanto nell’ambiente circostante, ma anche negli limenti e una volta accertata la loro pericolosità, si è cercato di limitarne il più ossibile l’utilizzo, ma non sempre con l’effetto desiderato di ottenere cibi piu’ sicuri. L’esempio certamente più eclatante di tale situazione, è quello delle micotossine, ostanze di origine naturale – cataboliti secondari di alcune specie micotiche – per lo più possibili o certi cancerogeni che possono essere presenti in varie matrici limentari e che (potenzialmente) potrebbero contaminare maggiormente proprio uegli alimenti non trattati con sostanze chimiche che limitano la crescita dei icroorganismi che le producono. Nell'ottobre 2006 l'ENEA ha avviato una serie di uovi progetti finalizzati a contribuire alla risoluzione di alcune delle maggiori roblematiche del Paese nei settori dell'energia e dell'ambiente, della salute e della icurezza alimentare. In tale contesto programmatico si è sviluppata la presente esi, le cui attività sperimentali sono state svolte presso i laboratori del Centro ricerche della Casaccia ed integrate nelle attività di ricerca afferenti ad un progetto Nazionale intitolo Metodologie Diagnostiche e Tecnologie Avanzate per la qualità e la sicurezza di prodotti alimentari del Mezzogiorno d’Italia (Me.Di.T.A.). Nel corso della tesi sono stati sviluppati 2 nuovi sistemi di microarray di proteine e studiate le loro potenzialità applicative uno al settore della sicurezza alimentare e l’altro al ettore della salute dell’uomo. Gli obiettivi della tesi sono stati raggiunti mediante l’ottenimento di un nuovo microarray per l’identificazione simultanea di due micotossine (l’aflatossina B1 e la fumonisina) e mediante la messa a punto di test in formato di microarray per l’identificazione di una delle principali proteine espressa durante l’apoptosi (la caspasi-3), che apre la strada ad interessanti e futuri sviluppi del sistema ottenuto per applicazioni in oncologia e biomedicina.

CONSULTA INTEGRALMENTE QUESTA TESI

La consultazione è esclusivamente in formato digitale .PDF

Acquista
Mostra/Nascondi contenuto.
1 Capitolo 1 Le micotossine 1.1 Sicurezza alimentare e salute dell’uomo Una buona nutrizione può contribuire a ridurre la prevalenza di molte malattie diffuse attualmente in Europa, come ad esempio le malattie cardiovascolari, il cancro, il diabete, l’obesità e l’osteoporosi. Le abitudini alimentari e l’assunzione di alimenti dipendono da scelte individuali (influenze culturali, preferenze alimentari), nonché da fattori socioeconomici e ambientali (economicità e disponibilità di alimenti, qualità e sicurezza dei prodotti ecc.) [FDA, 1994]. I fattori socioeconomici e ambientali sono a loro volta influenzati da politiche che rientrano nelle responsabilità degli Stati membri e della Comunità. L’articolo 152 del trattato CE stabilisce che “la Comunità Europea deve assicurare un elevato livello di protezione della salute umana nella definizione e nell’attuazione di tutte le politiche e attività. Poiché quello della nutrizione è un fattore determinante della salute, è essenziale che le componenti nutrizionali di tutte le politiche comunitarie contribuiscano ad assicurare un elevato livello di protezione della salute umana” *. In base a tali considerazioni chiaramente espresse dalla Commissione Europea e recepite sul piano nazionale dal Ministero della Salute appare chiaro come priorità strategica il raggiungimento degli standard più elevati *Tratto integralmente dalla “Relazione sullo stato dei lavori della Commissione europea nel campo della nutrizione in Europa”, Commissione europea, Direzione generale per la Salute e la tutela dei consumatori Ottobre 2006

CONSULTA INTEGRALMENTE QUESTA TESI

La consultazione è esclusivamente in formato digitale .PDF

Acquista

FAQ

Per consultare la tesi è necessario essere registrati e acquistare la consultazione integrale del file, al costo di 29,89€.
Il pagamento può essere effettuato tramite carta di credito/carta prepagata, PayPal, bonifico bancario, bollettino postale.
Confermato il pagamento si potrà consultare i file esclusivamente in formato .PDF accedendo alla propria Home Personale. Si potrà quindi procedere a salvare o stampare il file.
Maggiori informazioni
Ingiustamente snobbata durante le ricerche bibliografiche, una tesi di laurea si rivela decisamente utile:
  • perché affronta un singolo argomento in modo sintetico e specifico come altri testi non fanno;
  • perché è un lavoro originale che si basa su una ricerca bibliografica accurata;
  • perché, a differenza di altri materiali che puoi reperire online, una tesi di laurea è stata verificata da un docente universitario e dalla commissione in sede d'esame. La nostra redazione inoltre controlla prima della pubblicazione la completezza dei materiali e, dal 2009, anche l'originalità della tesi attraverso il software antiplagio Compilatio.net.
  • L'utilizzo della consultazione integrale della tesi da parte dell'Utente che ne acquista il diritto è da considerarsi esclusivamente privato.
  • Nel caso in cui l'Utente volesse pubblicare o citare una tesi presente nel database del sito www.tesionline.it deve ottenere autorizzazione scritta dall'Autore della tesi stessa, il quale è unico detentore dei diritti.
  • L'Utente è l'unico ed esclusivo responsabile del materiale di cui acquista il diritto alla consultazione. Si impegna a non divulgare a mezzo stampa, editoria in genere, televisione, radio, Internet e/o qualsiasi altro mezzo divulgativo esistente o che venisse inventato, il contenuto della tesi che consulta o stralci della medesima. Verrà perseguito legalmente nel caso di riproduzione totale e/o parziale su qualsiasi mezzo e/o su qualsiasi supporto, nel caso di divulgazione nonché nel caso di ricavo economico derivante dallo sfruttamento del diritto acquisito.
  • L'Utente è a conoscenza che l'importo da lui pagato per la consultazione integrale della tesi prescelta è ripartito, a partire dalla seconda consultazione assoluta nell'anno in corso, al 50% tra l'Autore/i della tesi e Tesionline Srl, la società titolare del sito www.tesionline.it.
L'obiettivo di Tesionline è quello di rendere accessibile a una platea il più possibile vasta il patrimonio di cultura e conoscenza contenuto nelle tesi.
Per raggiungerlo, è fondamentale superare la barriera rappresentata dalla lingua. Ecco perché cerchiamo persone disponibili ad effettuare la traduzione delle tesi pubblicate nel nostro sito.
Scopri come funziona

DUBBI? Contattaci

Contatta la redazione a
[email protected]

Ci trovi su Skype (redazione_tesi)
dalle 9:00 alle 13:00

Oppure vieni a trovarci su

Parole chiave

aflatossina
caspasi
micotossine
microarray di proteine

Non hai trovato quello che cercavi?


Abbiamo più di 45.000 Tesi di Laurea: cerca nel nostro database

Oppure consulta la sezione dedicata ad appunti universitari selezionati e pubblicati dalla nostra redazione

Ottimizza la tua ricerca:

  • individua con precisione le parole chiave specifiche della tua ricerca
  • elimina i termini non significativi (aggettivi, articoli, avverbi...)
  • se non hai risultati amplia la ricerca con termini via via più generici (ad esempio da "anziano oncologico" a "paziente oncologico")
  • utilizza la ricerca avanzata
  • utilizza gli operatori booleani (and, or, "")

Idee per la tesi?

Scopri le migliori tesi scelte da noi sugli argomenti recenti


Come si scrive una tesi di laurea?


A quale cattedra chiedere la tesi? Quale sarà il docente più disponibile? Quale l'argomento più interessante per me? ...e quale quello più interessante per il mondo del lavoro?

Scarica gratuitamente la nostra guida "Come si scrive una tesi di laurea" e iscriviti alla newsletter per ricevere consigli e materiale utile.


La tesi l'ho già scritta,
ora cosa ne faccio?


La tua tesi ti ha aiutato ad ottenere quel sudato titolo di studio, ma può darti molto di più: ti differenzia dai tuoi colleghi universitari, mostra i tuoi interessi ed è un lavoro di ricerca unico, che può essere utile anche ad altri.

Il nostro consiglio è di non sprecare tutto questo lavoro:

È ora di pubblicare la tesi