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Cina e sicurezza alimentare: processo di integrazione e nuovi modelli di consapevolezza alimentare

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Anteprima della tesi: Cina e sicurezza alimentare: processo di integrazione e nuovi modelli di consapevolezza alimentare, Pagina 8
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alla consegna di alimenti o merce. Gli effetti dell’inquinamento per questi fattorini 
variano in base alla durata e al livello dell’esposizione, ma le difficoltà respiratorie in 
questi ambienti non sono rare. Come per gli altri casi esposti precedentemente, i problemi 
di salute che colpiscono i dipendenti incidono significativamente sulle prestazioni. 
Tuttavia, più avanti verrà proposto uno spunto di riflessione sull’annullamento di queste 
prestazioni negative, con l’introduzione del credito sociale. 
Per ultimo, il consumo comprende l’immissione dei prodotti sul mercato – con 
l’affidamento del prodotto finale all’esercente – e il commercio. Nel primo caso, bisogna 
riconoscere ai cinesi l’eliminazione di grosse barriere, che in altri contesti impedirebbero 
l’accesso al cibo. L’accessibilità agli alimenti in Cina, specialmente nell’ambiente urbano, 
costituisce un argomento complesso per vari motivi, che di seguito si cerca di riassumere 
in breve, ma relativamente alla sicurezza alimentare
41
. La spontanea associazione 
dell’inquinamento dell’aria ai rischi di salute cui si potrebbe incorrere in caso di – non 
solo esposizione esterna, ma anche di – assunzione orale ha generato veri e propri mercati 
paralleli relativi alla sanità alimentare. Partendo dalla ritrosia da parte di alcune categorie 
sociali all’esposizione, che in altre parole si traduce in una maggiore permanenza negli 
spazi chiusi e protetti dall’inquinamento (Kelly, et al., 2011), il consumatore che intende 
mangiare o fare la spesa ha a disposizione un’infinità di servizi e prodotti diversificati fra 
cui scegliere, il tutto accompagnato dal business delle etichette. Da una parte, chiunque 
può scegliere di ordinare dei prodotti sia pronti da consumare, sia crudi, attraverso l’uso 
delle app sullo smartphone, oppure tramite i siti web corrispondenti; dall’altra, gli introiti 
degli esercenti che concedono la possibilità della consegna a domicilio, a rigor di logica, 
non risentono delle giornate altamente inquinate. Questo fenomeno comportamentale si 
ripercuote a sua volta sul commercio, o meglio, sulle oscillazioni più o meno significative 
dei prezzi in base al livello di inquinamento, sia per la comprovata riduzione degli 
acquirenti fuori dalla propria abitazione, sia per la percezione causata dall’indice della 
qualità dell’aria (AQI
42
), che dà l’idea di un abbassamento della qualità del cibo venduto 
nei momenti di allarme (Sun, et al., 2017). La domanda dei beni alimentari dipende 
dunque anche da quest’ulteriore indice, che in altri contesti non assume alcuna rilevanza. 
Questo capitolo tratterà infine, in maniera più approfondita, di due caratteristiche 
della logistica menzionate: i comportamenti risultanti dalla consultazione quotidiana 
dell’AQI e l’influenza del credito sociale sulle prestazioni dei fattorini. Nel prossimo 
                                                 
41
 Per gli approfondimenti, consultare il capitolo successivo. 
42
 Acronimo inglese di “Air Quality Index”.

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Informazioni tesi

  Autore: Alfredo Morieri
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Lingue e Letterature Straniere Moderne
  Corso: Lingue e culture moderne
  Relatore: Elisa Magnani
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 161

FAQ

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Parole chiave

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qualità alimentare
sicurezza alimentare
cina
fao
food security
food safety
credito sociale
opinione alimentare
food awareness

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