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Materiale per tesi sullo Yogurt e probiotici - Tesi Forum

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Materiale per tesi sullo Yogurt e probiotici

Serena  09/10/12 15:05
Salve, frequento il corso di laurea triennale in Scienze e tecnologie alimentari, mi servirebbe del materiale ed alcuni consigli su come impostare la tesi. L'argomento è Yogurt e probiotici.
Redazione 
12/10/12 10:37
Salve Serena, ti consigliamo di dare un'occhiata alle tesi: - Metodiche di isolamento e di caratterizzazione di batteri probiotici in latte e derivati di Francesco Netti; - Impiego di lieviti per prolungare l'attività probiotica dei batteri lattici nello yogurt di Veronica Palomba; - Biotipizzazione di batteri lattici per la produzione di alimenti caseari funzionali arricchiti in zinco di Alessandra Leoni. Buon Lavoro!