La tesi del giorno

Il cibo fra natura e cultura

Dalla tribù nel cuore della Jungla amazzonica, alla più “raffinata” società occidentale, nutrirsi non è una semplice azione fisiologica, che risponde semplicemente a un bisogno “naturale”: ci si siede spesso in gruppo, intorno ad una tavola o ad un fuoco per mangiare un cibo precedentemente preparato seguendo precise regole sociali o “buone maniere”. Mangiare è dunque un’operazione culturale a tutti gli effetti e Margherita Nania ne indaga tutti gli aspetti da un punto di vista etno-antropologico. In Il cibo: da "alimento" a "prodotto culturale".

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