La tesi del giorno

B&B: confidenza e ospitalità

Nati nel Nord Europa negli anni '60, ma diffusi ormai in tutto il mondo, i bed & breakfast sono strutture ricettive che conciliano l'ospitalità e la confidenza di un ambiente familiare, con la professionalità di un albergo. L'idea di partenza è semplice: il B&B offre al viaggiatore un letto (bed) per la notte e, al mattino, un'abbondante colazione (breakfast) in una dimora familiare e in un clima rassicurante. Nonostante la variabilità delle forme assunte, tratto fondamentale dei B&B resta, dunque, la costante umana: famiglie che mettono a disposizione la propria casa e le proprie abitudini, ma anche la cultura, le tradizioni e la conoscenza sui luoghi circostanti. Di questo argomento ci parla Viviana Hutter nella sua tesi Il fenomeno del Bed and Breakfast nella realtà del turismo moderno

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