La tesi del giorno

Il turismo enogastronomico

Il turismo enogastronomico è un nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di ''appassionati'', alla ricerca di sapori e di tradizioni autentiche. In questo frangente, infatti, il cibo assume un ruolo nuovo, diventando il vettore di una cultura e di valori saldamente legati al proprio territorio ed alle proprie radici. Questo argomento è stato affrontato da Francesco Poletti che, nella tesi Prodotti tipici e turismo enogastronomico: come valorizzare un territorio, ha esaminato la domanda e l'offerta del turismo enogastronomico, focalizzando l'attenzione sulla capacità, di quest'ultimo di rappresentare una fonte di sviluppo, sia economico che socio culturale, per i territori interessati.

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