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L'industria alimentare italiana tra il recupero della storia d'impresa e le multinazionali. Il caso aziendale Birra Peroni S.p.A.

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3 INDICE - INTRODUZIONE 6 - CAPITOLO I L'INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA E LE MULTINAZIONALI 10 I.1. Alimentazione, produzione e consumi; uno sguardo di lungo periodo 12 I.2. Il quadro del settore dall'Unità agli anni Quaranta; prodotti e imprese 28 I.2.1. La Cirio 46 I.2.2. L'industria casearia lombarda 52 I.2.3. L'industria dolciaria in Italia 53 I.2.4. I comparti oligopolistici; l'industria saccarifera 56 I.2.5. Lo sviluppo all'estero come alternativa. I casi Buitoni e Cinzano 58 I.3. La birra e la cioccolata 59 I.3.1. La birra 62 I.4. Il secondo dopoguerra e gli anni Settanta 73 I.5. Le multinazionali. Breve storia di un fenomeno, evoluzione di un concetto 78 I.6. L'Italia e la multinazionalizzazione 88 1.6.1. Nestlé 93 I.6.2. SABMiller - "Local knowledge, global strength" 96 - CAPITOLO II IL RECUPERO DELLA MEMORIA E LA CELEBRAZIONE DEL MARCHIO; ARCHIVI E MUSEI D'IMPRESA 112 II.1. Gli archivi come beni culturali 112 II.2. La struttura di un archivio 114 II.3. Gli archivi d'impresa 118 II.4. Museimpresa - Associazione Italiana Archivi e Musei d'Impresa 125 II.5. L'Heritage marketing 132 II.6. L'Archivio Storico Birra Peroni 134 II.6.1. La storia dell'impresa e del suo archivio 137 II.6.2. Il patrimonio documentario 144 4 II.6.3. Il Fondo fotografico 158 II.7. Il Museo Storico Peroni 162 II.8. Archivio Storico Barilla 165 II.9. Archivio Storico e Museo Perugina 171 - CAPITOLO III SOCIETÀ BIRRA PERONI; DA AZIENDA FAMIGLIARE NEL REGNO DI SARDEGNA A MARCHIO GLOBALE 180 III.1. Le origini. Dal Regno Sabaudo a Roma 180 III.2. L'assestamento nella Capitale e l'evoluzione del settore 188 III.2.1. Il prodotto birrario nel contesto italiano e romano 188 III.2.2. L'espansione dei Peroni a Roma 194 III.2.3. Il ghiaccio e la birra. I Peroni nell'industria del freddo a Roma 198 III.3. La grande espansione e la prima guerra mondiale 205 III.4. Gli anni del fascismo 209 III.5. La guerra e la ricostruzione; dagli anni Quaranta alla crisi petrolifera 219 III.6. Nuovo mercato e ristrutturazioni; uno sguardo dagli anni Settanta ad oggi 229 III.7. La fabbrica Peroni di Porta Pia 242 Appendice - L'archeologia industriale 253 - CONCLUSIONE 256 - BIBLIOGRAFIA 260
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Informazioni tesi

  Autore: Giulia Verticchio
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2012-13
  Università: Università degli Studi Roma Tre
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Storia
  Relatore: Gaetano Sabatini
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 266

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