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Previsione della domanda: un caso aziendale

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INDICE Introduzione……..………………………………………………………...1 Capitolo 1 - L’azienda: Librandi Antonio & Nicodemo S.p.A………...3 1.1 Presentazione dell’azienda………………………………………....3 1.1.1 La storia…………………………………………………………….3 1.1.2 Presente e futuro…………………………………………………...5 1.1.3 Diversificazione della produzione………………………………....5 1.2 Organizzazione dell’azienda……………………………………….6 1.2.1 La cantina…………………………………………………………..6 1.2.2 Il frantoio………………………………………………………..…7 1.2.3 Responsabilità degli organi aziendali……………………………..7 1.2.4 La distribuzione…………………………………………………...8 1.3 I prodotti dell’azienda…………………………………………....10 1.3.1 Vini categoria Cirò D.O.C…………………………………….…10 1.3.2 Vini categoria Melissa D.O.C……………………………………11 1.3.3 Vini ad Indicazione Geografica Tipica………………………...…12 1.3.4 Altri prodotti………………………………………………………14 Capitolo 2 - La logistica nel settore industriale……………………….15 2.1 Definizione ed ambito di azione della logistica…………………..15 2.2 Evoluzione della logistica da funzione aziendale ad approccio integrato………………………………….................16 2.3 Le componenti del sistema logistico……………………………...17 2.4 Gestione su previsione e gestione su commessa………………….19 2.5 Finalità strategiche della logistica………………………………...20 2.5.1 Gestione della scorte……………………………………………...20 2.5.2 Gestione delle attività di trasporto…………………………..……21 2.5.3 Gestione dei canali di distribuzione…………………………..…..21 2.6 Logistica e strategia competitiva………………………………….22 2.7 Strumenti di gestione e controllo…………………………………22 2.7.1 Electronic Data Interchange…………………………………...…23 2.7.2 Outsourcing…………………………………………………...…...24 2.7.3 Benchmarking……………………………………………….….24 2.8 La logistica in Italia dal punto di vista della formazione e dell’istruzione…………………………….….25 Capitolo 3 – Le previsioni in logistica………………………………….27 3.1 Premessa………………………………………………………….27 3.2 Previsione nella fase decisionale strategica, tattica ed operativa………………………………………………………28 3.3 Funzioni aziendali e processo previsionale…………………..…..30 3.4 Modelli organizzativi…………………………………………….31 3.4.1 Approcci organizzativi………………………………….………..33 3.4.2 Processo di previsione della domanda: un’indagine sul campo……………………………………...…….35 Capitolo 4 – Tecniche di previsione…………………………..………..38 4.1 Premessa………………………………………………………….38 4.2 Metodi di tipo qualitativo…………………………...……………40 4.3 Metodi di tipo quantitativo……………………………….………41 4.3.1 Metodi causali……………………………………………………42 4.3.2 Metodi basati sulle serie temporali………………………….……43 4.3.2.1 Media mobile………………………………………………….….44 4.3.2.2 Media mobile ponderata………………………………………….45 4.3.2.3 Media esponenziale………………………………………………46 4.3.2.4 Metodo di Holt…………………………………………………...47 4.3.2.5 Metodo di Winters……………………………………………….47 4.3.2.6 Metodo di decomposizione………………………………………48 4.3.2.7 Metodologia di Box-Jenkins……………………………………..50 4.3.3 Analisi dell’errore di previsione………………………………….50 Capitolo 5 – Analisi dei dati e previsione: il caso di studio………..…53 5.1 Premessa……………………………………………………….…53 5.2 Analisi delle vendite (2007 – 2011)………………………...……53 5.3 Scelta del prodotto……………………………………………. .. .59 5.4 Applicazione del metodo di decomposizione…………………….60 5.4.1 Metodo di decomposizione: prima fase…………………………..61 5.4.2 Metodo di decomposizione: fasi successive……………………...68 5.4.3 Errori di previsione……………………………………………….71 Conclusioni ………………………………………………………………74 Bibliografia……………………………………………………….………75 Ringraziamenti………………………………………………………..…83
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Previsione della domanda: un caso aziendale

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Informazioni tesi

  Autore: Giuseppe Spataro
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2011-12
  Università: Università degli Studi della Calabria
  Facoltà: Economia
  Corso: Scienze dell'economia
  Relatore: Francesca  Vocaturo
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 79

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Parole chiave

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previsione della domanda
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metodo decomposizione
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commercializzazione vino
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domanda dell'uva
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