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Recupero e redistribuzione sociale delle derrate alimentari: il caso del Centro Agroalimentare di Torino. Stato dell’arte e proposte di adozione di buone pratiche.

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1 “Recupero e redistribuzione sociale delle derrate alimentari: il caso del Centro Agroalimentare di Torino. Stato dell’arte e proposte di adozione di buone pratiche.” SOMMARIO INTRODUZIONE 4 CAPITOLO I: LO SPRECO ALIMENTARE NEL MONDO OCCIDENTALE 7 1. Cenni sul fenomeno, sua evoluzione e distribuzione 7 2. Definizione del fenomeno, fasi della filiera in cui si manifesta 10 3. Cenni sulle ricadute economiche, ambientali, sociali. 14 4. Il contrasto al fenomeno: le policy 15 4.1. Gli impegni internazionali 15 4.2. L'Unione Europea 16 4.3. Italia 21 4.4. Le leggi Regionali 24 4.5. Le leggi francese ed italiana a confronto: problematiche e prospettive 25 CAPITOLO II: LE INIZIATIVE NEL MONDO, NELL’UNIONE EUROPEA E IN ITALIA IN MATERIA DI SPRECHI ALIMENTARI 28 1. Iniziative delle organizzazioni sovranazionali: ONU, FAO, WRI, G20, G7. 28 2. Commissione UE 32 3. Italia 35 4. Iniziative locali di soggetti Profit e no Profit 41 5. Donazione degli alimenti: problematiche e prospettive 45 CAPITOLO III: RACCOLTA E REDISTRIBUZIONE SOCIALE DEGLI ALIMENTI PROVENIENTI DAI MERCATI AGROALIMENTARI 48 1. Lo spreco nella distribuzione alimentare 48 2. La donazione di cibo 50 2 3. La raccolta e redistribuzione sociale degli alimenti nei mercati agroalimentari 51 3.1. Mercati agroalimentari UE 52 3.2 Mercati agroalimentari Italia 59 3.3 Il Centro Agroalimentare di Torino 61 3.4 La raccolta e la redistribuzione sociale degli alimenti presso il CAAT: avvio, sviluppo e dati di raccolta 71 3.5. Recupero degli alimenti e ricadute sul mancato smaltimento dei rifiuti 74 3.6. Le problematiche 74 3.7 Panoramica sulle principali buone pratiche europee e ipotesi sulla definizione di buone pratiche presso il CAAT. 75 CONCLUSIONI 78 BIBLIOGRAFIA E SITOGRAFIA 82
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Recupero e redistribuzione sociale delle derrate alimentari: il caso del Centro Agroalimentare di Torino. Stato dell’arte e proposte di adozione di buone pratiche.

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Informazioni tesi

  Autore: Tiziana Pia
  Tipo: Tesi di Master
Master in SOSTENIBILITÀ SOCIALE ED AMBIENTALE DELLE RETI AGROALIMENTARI
Anno: 2018
Docente/Relatore: GABRIELE LORIS BECCARO
Istituito da: Università degli Studi di Torino
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 130

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Parole chiave

impatto ambientale
banco alimentare
sostenibilità ambientale
malnutrizione
fame nel mondo
spreco alimentare
cibo buttato
mercati ortofrutticoli
legge gadda
derrate alimentari

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