Definizione di Enzimi
Sostanze proteiche biologicamente attive, le quali hanno la facoltà di trasformare le componenti organiche senza alterare se stesse. Catalizzatori biochimici: citasi, diastasi, proteasi, zimasi ecc.
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Sostanze proteiche biologicamente attive, le quali hanno la facoltà di trasformare le componenti organiche senza alterare se stesse. Catalizzatori biochimici: citasi, diastasi, proteasi, zimasi ecc.