Definizione di Maltatura
Grazie a questo processo il contenuto di proteine e zuccheri del chicco diventa solubile in acqua e può venire così estratto, dopo essere stato essiccato e torrefatto.
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Grazie a questo processo il contenuto di proteine e zuccheri del chicco diventa solubile in acqua e può venire così estratto, dopo essere stato essiccato e torrefatto.