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La calorimetria e lo studio del dispendio energetico

Informazioni tesi

  Autore: Martina Montisano
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2008-09
  Università: Università degli Studi di Napoli - Federico II
  Facoltà: Scienze Biotecnologiche
  Corso: Biotecnologie mediche
  Relatore: Maria Assunta Bevilacqua
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 28

La dieta bilanciata fornisce la quantità necessaria di nutrienti per supportare la crescita, mantenere il peso corporeo e per sostenere il dispendio energetico (BM o BEE, TID, AEE).
Principale per una corretta alimentazione, è il calcolo del fabbisogno energetico giornaliero, per prevenire lo sviluppo di malattie da carenza e ridurre il rischio di malattie associate ad eccessi alimentari. La completa utilizzazione dei nutrienti, ai fini energetici, richiede ossigeno che è trasportato alle cellule dei tessuti metabolicamente attivi attraverso il sistema circolatorio.
Nei soggetti affetti da patologia alimentare vi è un’alterazione dell’introito calorico, come dimostrano studi e ricerche del bilancio energetico nel campo delle alterazioni metaboliche.

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2 1. INTRODUZIONE In questi ultimi anni, è aumentato l’interesse sullo studio del bilancio energetico nell’uomo e questo sia in condizioni di salute sia nei casi associati a differenti patologie, come l’ obesità e la malnutrizione. L’ alimentazione con l’introduzione di macronutrienti, micronutrienti, Sali minerali, vitamine rappresenta il mezzo per raggiungere e mantenere un buono stato di nutrizione e salute del soggetto. La dieta bilanciata fornisce la quantità necessaria di nutrienti per supportare la crescita e mantenere il peso corporeo, per prevenire lo sviluppo di malattie da carenza e ridurre il rischio di malattie associate ad eccessi alimentari. Nei soggetti affetti da patologia alimentare vi è un’alterazione dell’introito calorico, come dimostrano studi e ricerche del bilancio energetico nel campo delle alterazioni metaboliche. “L’uomo è ciò che mangia” recitano le parole coniate dal filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, 1850 valutando come aspetto centrale della vita di ogni individuo le sue abitudini alimentari. Il primo punto da considerare, per una corretta alimentazione, è il fabbisogno energetico dipendente a sua volta dal dispendio energetico, che cambia da individuo a individuo, in relazione alle caratteristiche del soggetto e al suo stile di vita.

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Parole chiave

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