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Analisi delle vendite di prodotti ortofrutticoli in supermercati piemontesi

Informazioni tesi

  Autore: Giorgia Leobono
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2008-09
  Università: Università degli Studi di Torino
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Giuseppe Zeppa
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 74

Dalle rilevazioni effettuate sono emerse interessanti differenze di vendita nei supermercati oggetto di indagine in parte ascrivibili alle diverse dimensioni dei punti vendita ma anche e soprattutto alla diversa tipologia di clienti che li frequentano. Il supermercato di Pianezza è infatti inserito in un area urbana con forte presenza di pendolari, single e famiglie a reddito medio e basso. I prezzi molto contenuti, la buona qualità e l'inserimento in un centro commerciale ne condizionano le vendite.
Molto diversa la situazione sia per il punto vendita di Asti inserito in un contesto urbano ma che risente comunque delle influenze agricole dell'area circostante, sia per il punto vendita di Castell'Alfero situato in un centro rurale.
Le rilevazioni hanno altresì evidenziato in tutti i supermercati considerati la presenza di elevate quantita di scarti di prodotti ortofrutticoli per i quali dovrebbe essere attivato un sistema di recupero a fini sociali con evidenti benefici economici ed ambientali.

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1. Introduzione 1.1 Produzione e commercio dei prodotti ortofrutticoli Nel 2008 la produzione di ortofrutta dei paesi dell'Unione Europea ha subito una lieve diminuzione su base annua. In particolare Polonia e Francia hanno registrato le maggiori contrazioni produttive a causa di eventi climatici sfavorevoli, verificatisi nella prima parte della primavera. Sul fronte del commercio estero dell'UE si è verificato un arresto del trend positivo delle importazioni a causa della forte flessione registrata da Paesi Bassi e Germania. Stazionarie le esportazioni dei 27 paesi dell'UE: tale risultato è il frutto di un andamento di segno opposto delle spedizioni verso i paesi extra UE, cresciute del 18% in volume e del 10% in valore, a fronte di una contrazione degli scambi intra comunitari. Secondo i dati forniti dall’Istat, in Italia nel 2008 sono stati prodotti circa 1

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Parole chiave

gdo
ortofrutta
piemonte
supermercati
vendite

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