Il mercato biologico come modello di consumo sostenibile: un'opportunità o una realtà?

Sono sempre di più le persone che scelgono il biologico in Italia e di fronte a tale evidenza il presente studio intende dare una sintetica ma esaustiva rappresentazione di questo mercato in continua crescita e nel corso del secondo capitolo ci si avvale del contributo di NaturaSì, la più grande catena di supermercati bio in Italia, per avere l‟aiuto di chi opera in questo mercato da quasi trent'anni nel capire parte delle logiche che regolano il mercato biologico al fine di divulgare alcuni aspetti della realtà di questo mercato che ancora non sono stati colti e che potrebbero essere una delle cause di un segmento che seppur in crescita è ancora molto ristretto.
Ma il lavoro non termina qui, infatti, nel corso del terzo capitolo tramite un sondaggio si cercherà di rispondere ad una domanda: il mercato biologico visto come modello di consumo sostenibile è un‟opportunità che non è ancora sfruttata o una realtà tangibile? Il grande fermento di questo mercato riflette un nuovo orientamento dei consumatori nell'indirizzare le loro scelto di acquisto verso aziende più etiche e responsabili?