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Coltivazione del luppolo in ambiente protetto con tecniche idroponiche

La crescita esponenziale del settore birrario degli ultimi dieci anni ha suscitato un forte interesse nei confronti della produzione delle materie prime da impiegare nel processo di birrificazione.
Tra le materie prime il luppolo, poiché da sempre legato a coltivazioni pressoché amatoriali, non è stato mai coltivato nel nostro paese in maniera organica e diffusa.
In particolare, per la produzione di birre “harvest” è necessaria la disponibilità di luppolo fresco, appena raccolto.
Da questo elemento nasce l’opportunità di approfondire, attraverso la consultazione della letteratura scientifica disponibile, la possibilità di ottenere del luppolo in condizioni extra-stagionali mediante la coltivazione in ambiente protetto.
Inoltre, al fine di migliorare i livelli produttivi del luppolo in ambiente protetto e il profilo qualitativo con riferimento ai principali componenti utili al processo di birrificazione appare opportuno approfondire lo studio sulle coltivazioni “fuori-suolo” da utilizzare anche per il luppolo in confronto alla coltivazione tradizionale sul suolo.

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17 Confronto tra cultivars coltivate in ambiente protetto e in pieno campo Per capire e poter affermare che si riscontrano alcuni vantaggi per il luppolo coltivato in ambiente protetto, è importante mettere a confronto alcune varietà affinché si possano determinar le differenze qualitative e quantitative. È stata fondamentale l’osservazione di uno studio condotto nel 2014 dall’ Università di Agraria della California, nel quale sono state messe per la prima volta a confronto due cultivars di luppolo: Centennial e Hood, coltivate rispettivamente in ambiente protetto e in pieno campo. In questo modo è possibile verificare la possibile crescita in condizioni controllate e fare una valutazione quantitativa mediante dei parametri di analisi come l’altezza, il numero di coni per pianta e determina quindi il grado di adattamento in ambiente protetto (Preston Way, 2014). Il periodo di crescita per entrambe le cultivars è durato circa 20 settimane. Nel grafico .2 viene mostrata l’altezza di ogni pianta e la velocità di accrescimento dal mese di maggio a quello di ottobre. L’epoca di fioritura per la cultivar Centennial in ambiente protetto coincide con la quarta decade di luglio invece, in pieno campo, con la prima decade di luglio. Non si è osservata una sostanziale differenza di resa tra i due ambienti di coltivazione. La cultivar Hood in ambiente protetto ha prodotto il 25% di coni freschi rispetto alla coltivazione tradizionale. La fioritura coincide con la terza decade di luglio, anticipata solo di una settimana rispetto a quella in pieno 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 14-mag 21-mag 28-mag 04-giu 11-giu 18-giu 25-giu 02-lug 09-lug 16-lug 23-lug 30-lug 06-ago 13-ago 20-ago 27-ago 03-set 10-set 17-set 24-set 01-ott 08-ott Altezza (cm) Periodo ciclo biologico Graf. 2 - Accrescimento cultivars (Greenhouse/Outside) Centennial Greenhouse Centennial Outside Hood Greenhouse Hood Outside

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Informazioni tesi

  Autore: Giuliano Di Salvo
  Tipo: Laurea I ciclo (triennale)
  Anno: 2018-19
  Università: Università degli Studi di Catania
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Francesco Giuffrida
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 42

FAQ

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Parole chiave

qualità
luppolo
fuori suolo
idroponica
soluzione nutritiva
quantità
extra-stagionale
birre harvest
luppolo fresco

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