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Analisi economico-finanziaria di un'azienda operante nel settore vinicolo: la società ''Azienda Vinicola Cantele s.r.l.''

Estratto della Tesi di Giacomo Margarito

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regole di produzione maggiormente restrittive; ● La specificazione “Superiore” è riservata a vini con gradazione alcolica più elevata rispetto a quella prevista dal disciplinare. Attualmente 2 in Puglia esistono quattro varietà DOCG: ● Castel del Monte Bombino nero (rosso) prodotto nelle province di Barlet- ta–Andria–Trani (BAT) e Bari; ● Castel del Monte Rosso Riserva (rosso), prodotto nelle province di Barlet- ta–Andria–Trani (BAT) e Bari; ● Castel del Monte Nero di Troia Riserva (rosso), prodotto nelle province di Barletta–Andria–Trani (BAT) e Bari; ● Primitivo di Manduria dolce naturale (rosso), prodotto nelle province di Brindisi e Taranto. Le varietà DOC, invece, sono ventisette 3 , e precisamente: 2 I dati relativi al numero dei vini DOC, DOCG e IGT–IGP sono aggiornati al 30 Novembre 2011. I vini qui riportati sono quelli strettamente elencati nel Decreto Ministeriale emesso nella stessa data consultabile all'indirizzo http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625 dove è anche possibile consultare i disciplinari di produzione dei vari vini. 3 Consultando la Guida ai Vini di Puglia de La Gazzetta del Mezzogiorno, edizione 2013, all'elenco qui riporta - to vengono aggiunte altre tre varietà DOC, ovvero Barletta, Rosso Canosa e Terra d'Otranto. Questo è quan- to viene riportato nelle schede descrittive dei vitigni summenzionati: Il Barletta viene prodotto nei comuni di Barletta, San Ferdinando di Puglia, Trinitapoli e parte dei territori di Andria e Trani; con la composizione di Nero di Troia (o Uva di Troia) pari al 70% e Malvasia Bianca 60–90%; nelle tipologie Rosso, anche Novello e Riserva; Rosato, anche Frizzante; Uva di Troia o Nero di Troia anche Riserva; Bianco, anche Frizzante; Malvasia Bianca, anche Frizzante ed è consentito l'uso della menzione Vi - gna. Il Rosso Canosa viene prodotto nel comune di Canosa di Puglia, con la composizione di Nero di Troia (o Uva di Troia) pari al 65%, Montepulciano, Sangiovese; nella tipologia Rosso, anche Riserva. Per questo vitigno è consentito l'uso di menzioni geografiche aggiuntive, nonché della menzione specifica geografica tradiziona- le Canusium; questa denominazione è stata assorbita dalla DOC Castel del Monte, anche se può essere ri- scontrabile sulle bottiglie di annate precedenti al 2011, tuttora in commercio. Il Terra D'Otranto viene prodotto in tutti i comuni delle province di Lecce, Brindisi e Taranto con le uve Ne - groamaro, Primitivo, Malvasia Nera di Lecce, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Basilicata, Chardon- nay, Malvasia Bianca, Malvasia di Candia, Malvasia Bianca Lunga, Fiano, Verdeca e Aleatico; nelle tipologie Bianco, anche Spumante; Rosato, anche Spumante e Frizzante; Rosso, anche Riserva; Chardonnay, anche Frizzante; Malvasia Bianca, anche Frizzante; Aleatico, Malvasia Nera e Primitivo; per il quale è consentito l'uso della menzione Vigna; è obbligatorio indicare l'annata di produzione e delle uve, con esclusione delle tipologie Spumante e Frizzante. 14
Estratto dalla tesi: Analisi economico-finanziaria di un'azienda operante nel settore vinicolo: la società ''Azienda Vinicola Cantele s.r.l.''

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Analisi economico-finanziaria di un'azienda operante nel settore vinicolo: la società ''Azienda Vinicola Cantele s.r.l.''

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Informazioni tesi

  Autore: Giacomo Margarito
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2012-13
  Università: Università degli Studi di Lecce
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Commercio
  Relatore: Mario Turco
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 198

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