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Il ruolo e il valore del packaging nel mercato della birra artigianale. L'introduzione della lattina nel panorama italiano

Estratto della Tesi di Flavia Carresi

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17 In materia di sostenibilità ambientale, il settore birraio italiano risulterebbe essere all’avanguardia in Europa. Secondo il report di Assobirra 23 del 2016 infatti, oltre ad aver abbattuto di circa due terzi la quantità di acqua consumata per produrre la birra, ed una diminuzione di oltre un quarto per il consumo di energia impiegata, “dal 1990 a oggi, malgrado l’aumento dei volumi produttivi e della percentuale di birra in bottiglia, il quantitativo di vetro è diminuito del 20% (da 522 mila a 404 mila tonnellate annue) grazie alla partnership con l’intera filiera per l’ottimizzazione della distribuzione del vetro nella bottiglia e quindi del suo peso” 24 . Per ciò che concerne l’utilizzo delle lattine, analogamente, alleggerendone il peso (da 17 a 13 grammi), il quantitativo di alluminio impiegato sarebbe cosi sceso del 40% 25 . Funzionalità Le espressioni “Active Packaging” o “Imballaggio Funzionale” indicano quelle soluzioni di Packaging nelle quali il materiale, il contenitore o una sua parte componente siano progettate per assolvere una funzione diversa e non tradizionalmente attribuita all’imballaggio; “attivo" è quell'imballaggio che interagisce cosi con il suo contenuto. L’obiettivo dell’imballaggio funzionale diventa quindi quello di adattare le prestazioni della confezione alle esigenze particolari di uno specifico prodotto alimentare: l’imballaggio e l’alimento non sono più visti come due entità separate, ma come elementi che possono 23 L’Associazione dei Birrai e dei Maltatori nasce nel 1907 e riunisce le maggiori aziende che producono e commercializzano birra in Italia che complessivamente coprono più del 90% della produzione di birra nazionale e rappresentano oltre il 65% della birra consumata in Italia, dando lavoro direttamente e con il suo indotto a 137.000 persone. ASSOBIRRA svolge per il settore birrario funzioni istituzionali, promozionali, e di sviluppo tecnologico. I compiti istituzionali dell’Associazione sono principalmente legati alla rappresentanza, sia in Italia che all’Estero, delle aziende associate per quanto concerne aspetti legislativi, giuridici e sindacali. In tutte queste aree ASSOBIRRA svolge un importante ruolo di controllo ed informazione con l’obiettivo di tutelare gli interessi degli associati e di fornire loro pareri, direttive di massima ed assistenza. 24 Cit. Report Assobirra 2016, pag 16 https://www.assobirra.it/wp-content/uploads/2017/11/annual_report_2016.pdf (consultato il 10/05/2018). 25 Ivi.
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Il ruolo e il valore del packaging nel mercato della birra artigianale. L'introduzione della lattina nel panorama italiano

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Informazioni tesi

  Autore: Flavia Carresi
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: CORIS - Dipartimento Comunicazione e Ricerca Sociale
  Corso: Organizzazione e Marketing per la Comunicazione d'impresa
  Relatore: Laura Minestroni
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 120

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