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Il mercato biologico come modello di consumo sostenibile: un'opportunità o una realtà?

Estratto della Tesi di Flavia Misuraca

Estratto dalla tesi: Il mercato biologico come modello di consumo sostenibile: un'opportunità o una realtà?
25 
 
La dimensione locale e quindi la valorizzazione di una filiera quanto più diretta è 
strettamente correlata con la dimensione ecologica, sostenibile e sociale che è propria del 
mercato biologico. Infatti la “biologicità” di un prodotto si perde all‟aumentare della 
distanza tra il luogo di produzione e quello di consumo; così con la filiera corta si risponde 
alla contraddizione che si verifica quando il prodotto bio arriva in mercati lontani rispetto a 
dove è stato prodotto come conseguenza di una richiesta sempre più globale
36
.  
Le aziende agricole che aderiscono alla filiera corta oltre a preservare la biologicità del 
prodotto, sono anche più sostenibili a livello ambientale in quanto tutelano la biodiversità, 
diversificando le colture per venire incontro ai clienti ed il territorio, ed hanno un impatto 
positivo sul paesaggio e sul territorio poiché localizzate in aree marginali o a rischio di 
abbandono
37
. La filiera corta permette quindi, il contatto tra il produttore ed  il 
consumatore entrambi protagonisti della promozione di un nuovo modello economico di 
tipo relazionale che aggiunge ai benefici di carattere monetario anche lo sviluppo di un 
senso di comunità. 
Il rapporto diretto tra consumatore e produttore, tipico della filiera corta, costituisce una 
rottura con i passati paradigmi socio-economici e per questo tutte le pratiche (GAS, 
farmer‟s markets 
38
) vengono riconosciute come tipiche dei cosiddetti short ford circuits ad 
indicare questo corto circuito con il modello tradizionale e la nascita di un network 
agroalimentare alternativo
39
. Il sostegno che offrono alla nuova forma di economia agricola 
è diverso tra farmer‟s markets e GAS. Nel primo caso si potrebbe parlare di un ritorno al 
passato, in quanto è il produttore ad agevolare l‟incontro con la controparte recandosi al 
mercato ed incontrando un gruppo di consumatori che non sono organizzati. Inoltre mentre 
i GAS si pongono come alternativa alla grande distribuzione, lo stesso non si può dire per i 
mercati contadini, che possono sussistere accanto ad altre forme distributive in modo da 
offrire più canali di vendita e garantire la sopravvivenza dell‟azienda agricola
40
.  I mercati 
dei contadini oggi però si presentano in maniera diversa rispetto a come si presentavano in 
passato; in passato questo canale di vendita era l‟unica l‟alternativa possibile alla vendita 
diretta mentre oggi viene scelto come canale per arrivare ad una clientela che cerca una 
                                                 
36
 Ibidem. 
37
 Ibidem. 
38
 In Italia il fenomeno dei farmer‟s markets si manifesta già da tempo nelle forme, per esempio, di mercati 
rionali settimanali. 
39
 Ivi, p. 120 
40
 Ivi, p. 121

Estratto dalla tesi:

Il mercato biologico come modello di consumo sostenibile: un'opportunità o una realtà?

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Informazioni tesi

  Autore: Flavia Misuraca
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2014-15
  Università: Università degli Studi di Roma Tor Vergata
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e management
  Relatore: Gloria Fiorani
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 115

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