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Produzioni di origine controllata nel settore lattiero-caseario in Italia

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<br><b>Introduzione</b><br/> <br/><b>Capitolo Primo. Le produzioni di qualità</b> <br/> 1.1 La politica agricola comune nell'ambito delle produzioni di qualità<br/> 1.2 I regolamenti CE. 2081/92 e 2082/92<br/> 1.2.1 Il concetto di tipicità<br/> 1.2.2 Il concetto di qualità <br/> 1.2.3 Il patrimonio culturale<br/> 1.3 Aspetti economici dei prodotti tipici: punti di forza e di debolezza<br/> 1.4 Gli organi di tutela<br/> 1.4.1 Il marchio<br/> 1.4.2 I consorzi<br/> 1.5 Orientamento nazionale per le produzioni di qualità<br/> <br/><b>Capitolo Secondo. Andamento della produzione lattiero-casearia</b> <br/> 2.1 Analisi dell'annata 1999<br/> 2.2 Produzione del latte e suo impiego<br/> 2.3 Localizzazione nel territorio<br/> 2.3.1 Aree marginali<br/> 2.4 La produzione dei formaggi tutelati<br/> 2.5 Importazioni-esportazioni<br/> 2.6 La distribuzione organizzata<br/> 2.7 La distribuzione nel settore lattiero-caseario<br/> 2.8 Alcune osservazioni finali<br/> <br/><b>Capitolo Terzo. La produzione casearia DOP nella Valle Brembana</b> <br/> 3.1 Introduzione storico-geografica<br/> 3.2 Situazione socio-economica<br/> 3.3 Storia della produzione lattiero-casearia<br/> 3.4 Le latte ne turnarie e sociali<br/> 3.5 La tecnica dell'alpeggio<br/> <br/><b>Capitolo Quarto. Il Fonnai de Mut dell' Alta Valle Brembana</b> <br/> 4.1 Introduzione<br/> 4.2 Luoghi e tecniche di produzione<br/> 4.3 Produttori e stagionatori<br/> 4.4 Economia del prodotto <br/> 4.5 Il marchio DOC e le prime iniziative per la tutela del Formai de Mut<br/> 4.6 Il nuovo consorzio: politiche di intervento e obbiettivi<br/> 4.7 Prospettive future per il consorzio<br/> <br/><b>Conclusioni</b> <br/> <br><b>Appendice</b><br/> <br/><b>Bibliografia</b> <br/>
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Produzioni di origine controllata nel settore lattiero-caseario in Italia

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Informazioni tesi

  Autore: Laura Celentano
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1998-99
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: Sociologia
  Corso: Sociologia
  Relatore: Claudio Cerreti
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 171

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