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L'Indicazione Geografica Protetta ''Pomodoro di Pachino''

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7 Per quanto attiene alle tipologie aziendali, è da considerare che esse sono prevalentemente a conduzione familiare con una superficie media di mq 5.000; esistono aziende di medie e grandi dimensioni (da 20 a 100 Ha di superficie coperta a serre e tunnel) che assorbono gran parte della manodopera locale ed extracomunitaria, quest'ultima utilizzata principalmente in operazione di raccolta dell'anguria e pulitura di serre o tunnel. Caratteristica peculiare è la presenza di giovani imprenditori, spesso in possesso di titolo di studio d'istruzione secondaria prevalentemente ad indirizzo agrario. Complessivamente si stima che il 40-50% degli imprenditori agricoli siano costituiti da persone con età inferiore ai 40 anni. Le innovazioni di processo sperimentale introdotte nelle tecniche di coltivazione in serra si sono susseguite nel giro di un decennio a ritmi impressionanti e la coltivazione del pomodoro d’oggi assomiglia assai poco a quella che nel comprensorio si praticava qualche anno fa. Un ruolo importante per la divulgazione e la diffusione delle conoscenze, delle tecniche, dei prodotti e dei sistemi di coltivazione è stato giocato dalle strutture cooperative al cui interno agronomi e tecnici hanno assistito con pazienza ed attenzione i soci conferitori. Enormi passi avanti sono stati fatti per quanto riguarda il corretto uso di sistemi di lotta integrata, riducendo l’impatto ambientale derivante da un uso indiscriminato e cieco di pesticidi ed altre sostanze chimiche, al punto che in molti casi i prodotti di Pachino, pur coltivati in ambiente protetto, contengono residui chimici ben sotto le soglie massime consentite dalle attuali normative di settore. Il pomodoro è il prodotto tipico dell’orticoltura pachinese. Le prime coltivazioni risalgono al 1925 localizzate lungo la fascia costiera in quelle aziende che disponevano d’acqua d’irrigazione da pozzi freatici. Da queste prime esperienze si constatò che l'ortaggio coltivato in tale area entrava in produzione con un anticipo di circa 15-20 giorni rispetto ad altre zone di produzione. Tuttavia, l'interesse verso tale coltivazione era limitato dalla diffusa coltivazione della vite, ma intorno agli anni '50, le coltivazioni di pomodoro si estesero su più ampie superfici localizzate sempre lungo la fascia costiera, utilizzando delle tecniche di forzatura e di difesa della coltura allo stato primordiale.
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L'Indicazione Geografica Protetta ''Pomodoro di Pachino''

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Informazioni tesi

  Autore: Davide Lupo
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2004-05
  Università: Università degli Studi di Catania
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e gestione dei sistemi agroalimentari
  Relatore: Marcella Rizzo
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 66

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Parole chiave

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agroalimentare
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tutela

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