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The Importance of Source Tracing in Production Systems

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The second paragraph sets the first obligation: to be able to identify one’s suppliers of raw materials, in other words who supplied what. The operator is not required to trace back the origin of the raw material, but to simply identify the entity who has supplied it: this could be a farmer, a collection centre, a first-process transforming plant, as well as a dealer, a broker, an importer. The regulation does not prescribe the operator to adopt specific means: collecting and keeping instruments for the above-mentioned information is therefore left to the individual choices of the obliged subjects. The obligation is instead signified in terms of result which the obliged subjects must be able to supply - apart from the adopted procedures – to the competent (health and control) authorities requesting information about their stocks: supplier’s name and address; type of good received. The third paragraph of article 18 defines a second obligation: to be able to identify the dealers to whom their products have been delivered, in other words who received what products. The operator is requested to identify his direct customer, excluding the final consumer: he is not - on the other end - prescribed to know the product’s subsequent transformation/marketing steps down to the sale/final consumption. The second obligation is also signified in terms of result; the obliged subjects must be able to provide – upon request by the competent authorities – essential information concerning their product sales: buyer’s name and address (excluding consumer),type of products sold. The fourth paragraph finalizes dealing with the subject by recalling the need - for the sake of source tracing – to identify the foodstuffs and feeds which are introduced, or are about to be introduced, in the common Market. The fifth and last paragraph of article 18 specifies the procedure to be exclusively adopted in order to introduce more rules in terms of source tracing: Community rules for implementing the principles contained in the (EC) Regulation 178/2002, limited to specific sectors. The norm explicitly rules out the introduction of national rules regarding source tracing: should the political authorities be interested in integrating the practical application of the rules of source tracing, they shall be obliged to activate the apposite procedure. Any national or regional set of rules apt to impose further obligations than those set in article 18 of EC regulation n° 178/2002, will be considered in direct contrast with the said regulations. Packaging materials are not included in art. 18 of the said regulation, even those coming in contact with the food product. The duty, falling upon the operators, is to record provisions of incoming raw materials and deliveries of outgoing products: nature and amount of raw material/product, name and address of supplier/customer, date of receipt/delivery. Operators may also save the said information by means of their usual recording systems, provided they are able to transfer them to the competent authorities: the duty may be consequently fulfilled, for instance, by saving both the documents attached to the incoming raw materials, and those dispatched with the delivered products. EC rules n° 178/2002 do not impose to operators the so called “internal source- tracing”, or reconstruction of the route that every raw material or substance employed in the transforming process has followed inside the plant. 4
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The Importance of Source Tracing in Production Systems

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Informazioni tesi

Traduttore: Julian Albert Vertefeuille
  Tipo: Traduzione
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Pisa
  Facoltà: Economia
  Relatore: Marco Giannini
  Lingua: Inglese
  Num. pagine: 25

Questo documento è una traduzione dall'originale:

"Importanza della rintracciabilità nei sistemi di produzione"

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