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Indovina chi viene a pranzo. Strategie di riconoscimento della clientela nei ristoranti romani. Un approccio visuale.

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quindi tali da rendere altamente prevedibili le aspettative percepite su di sé da parte degli altri. In sostanza, rimanendo sull’atto pratico del mangiare, a casa l’individuo si sente più a suo agio perché gode di un ruolo importante e sa che un suo errore poco probabilmente verrà valutato in maniera irreversibile, così come che le sanzioni difficilmente saranno gravi perché portate da membri del proprio gruppo. E soprattutto conosce con certezza le regole e le aspettative degli altri compartecipanti perché acquisite nel tempo e verificate/negoziate continuativamente: dentro le mura domestiche l’atto del mangiare è ogni volta uguale a se stesso, temporalmente scandito e il suo significato è acquisito per il gruppo così come le funzioni svolte dai membri (si mangia tutti insieme, ad un orario condiviso e auto-determinato, la madre che cucina, il padre a capotavola che poi lava i piatti, i figli che mettono in ordine o non fanno niente…), il tutto con l’ovvio motivo di ridurre lo sforzo cognitivo e creare un contesto più prevedibile e sereno. La casa rappresenta uno spazio polisemico di protezione e intimità, prevedibilità e sicurezza, libertà e affettività che tranquillizza l’individuo sulla prestazione e nella valutazione della propria condotta: la maschera che quotidianamente indossa coincide (in misura variabile a seconda del contesto domestico) con quella che gli altri pretendono da lui - meglio, gli chiedono - perché si riferisce a comportamenti ed atteggiamenti specifici prodotti, concordati e negoziati dalle parti nel corso del tempo passato assieme, rendendo altamente probabili e significative le reazioni. Essa inoltre concede all’individuo la possibilità di correggere un suo errore poiché ripropone lo stessa situazione ogni giorno e, soprattutto, la inserisce in un contesto costituito da persone vicine emotivamente e a cui si può spiegare il motivo dell’incomprensione che ha portato alla disapprovazione sociale o alla sanzione (che sarà sempre ricondotta alla natura del rapporto – affettivo - e per questo più mite, transitoria e non definitiva). Il soggetto dilata tempi e modi della valutazione di sé, facendo rientrare la prestazione - mangiare a tavola con la propria famiglia - in un quadro più ampio di significati che dipendono meno dalla specifica situazione e molto più dalla struttura complessiva delle relazioni. Le qualità che gli sono richieste vengono valutate con tolleranza, comprensione e severità circoscritta, anche perché questo concede agli altri membri che esercitano il controllo ed esprimono il giudizio una maggiore libertà di comportamento, rendendoli a loro volta più naturali e rilassati. A casa, semplificando e generalizzando, ho meno paura di sbagliare e non mi vergogno perchè so che il giudizio degli altri sarà comunque mitigato dai rapporti di conoscenza e affettività e non verrà nascosto, ma spiegato per migliorare la prossima prestazione, il giorno dopo. La valutazione del sé sarà quindi più flessibile e meno esigente, permettendo di ridurre lo stress legato alla necessità di dover fornire la 11
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Informazioni tesi

  Autore: Giuseppe Di Eugenio
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: Scienze della Comunicazione
  Corso: Scienze della Comunicazione
  Relatore: Francesco Mattioli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 145

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