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Risposte adattative di alcuni vitigni georgiani al pedo clima di Bolgheri (Toscana)

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- 20 - risalente a 6000 anni fa), e gli abitanti sono dunque tra i più antichi viticoltori del Pianeta. Esperti enologi affermano che il paese ha da sempre puntato sui vini rossi, ma annovera nel suo bagagliaio ottimi bianchi, specialmente quelli prodotti nella zona del Kakheti. Il recupero e la valorizzazione dei vitigni autoctoni si fonda soprattutto su ragioni di qualità e di opportunità. Salvaguardare il germoplasma viticolo e tramandare la biodiversità, frutto del secolare lavoro dei nostri avi nelle vigne, sono lavori utili per noi e per le generazioni future. Allo stesso tempo, alcuni vitigni minori, talvolta sconosciuti e talvolta in via di sparizione si prestano a nuove produzioni enologiche (ne è un esempio il Jassarte I.G.T. Guado al Melo, che nasce dall’unione di vitigni caucasici e vitigni mediterranei), che arricchiscono la gamma dell’offerta e che possono prendere possesso di una fetta di mercato, considerando l’attuale globalizzazione del mondo del vino. Provare l’adattamento di vitigni autoctoni caucasici in Toscana potrebbe arricchire l’ampio patrimonio viticolo mediterraneo, che già rappresenta un vantaggio competitivo nei confronti dei nuovi produttori mondiali e con queste sperimentazioni potrebbe ulteriormente incrementare il gap; lo stretto legame di questi vitigni con il territorio è alla base di innovative e vincenti strategie integrate di sviluppo rurale (agriturismo, turismo enogastronomico). Quanto detto è riscontrabile con il Saperavi, forse la più antica e famosa varietà georgiana, che inizia a suscitare qualche interesse tra i consumatori italiani e internazionali. Provare l’adattamento del Saperavi e delle altre varietà che in seguito andrò a descrivere potrebbe accendere una lampadina in tanti viticoltori nazionali, che potrebbero decidere di saggiare alcuni vitigni caucasici nei loro appezzamenti e fare quindi come il prof. Scienza, che qualche anno fa ha importato dall’ex regione dell’Unione Sovietica alcuni vitigni autoctoni caucasici, impiantandoli nell’azienda di famiglia a Bolgheri, in Toscana, dando a me l’opportunità di sperimentare l’adattamento di questi vitigni.
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Risposte adattative di alcuni vitigni georgiani al pedo clima di Bolgheri (Toscana)

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Informazioni tesi

  Autore: Andrea Montini
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2011-12
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Agraria
  Corso: Viticoltura ed enologia
  Relatore: Attilio Scienza
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 97

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