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Agricoltura biologica: un nuovo modo di produrre e vendere

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7 classificazione proposta da Copeland 10 che distingue i prodotti in: convenience 11 , preference 12 , shopping e specialty. . I beni alimentari vengono tradizionalmente inseriti nella prima categoria, in quanto in passato vi era uno scarso coinvolgimento del consumatore nel processo di acquisto e molti beni alimentari venivano percepiti come equivalenti anche se presentavano caratteristiche diverse. Al giorno d’oggi, il consumatore di prodotti alimentari in genere e quello di prodotti biologici in particolare, è diventato molto più esigente. Lo stesso è sempre più coinvolto nella fase di acquisto. Egli percepisce il rischio connesso ad un acquisto errato, che può essere rappresentato ad esempio dalla possibilità di comperare un prodotto alimentare che non corrisponda alle caratteristiche ricercate, in modo maggiore rispetto al passato. Il maggiore coinvolgimento del consumatore, disposto adesso ad investire parte del suo tempo nella ricerca di informazioni sul prodotto desiderato, fa inserire a pieno diritto i prodotti biologici tra i prodotti preference. Da punto di vista del posizionamento del prodotto, gli alimenti biologici possono essere considerati prodotti che si distinguono dagli altri alimenti tradizionali sia per le loro caratteristiche intrinseche che per le attese dei consumatori. I consumatori, con il passare del tempo soprattutto con le migliori ed accresciute condizioni culturali cercano “vogliono” prodotti sani, genuini, di 10 Copeland M.T., Marketing problems, e.d.A.V. Shaw, 1920 11 I prodotti convenience sono quelli per il cui acquisto il consumatore dedica le minori risorse e sopporta il minor rischio. In genere questi beni sono di scarso valore unitario, sono acquistati di frequente e il consumatore non ha intenzione di investire molto tempo nella ricerca di informazioni, né percepisce un rischio significativo connesso ad un acquisto errato 12 I prodotti preference sono quelli per cui il consumatore percepisce un grado di coinvolgimento maggiore. Tale maggiore coinvolgimento è dovuto anche alle azioni delle imprese volte a far percepire ulteriori benefici connessi all’utilizzo dei prodotti
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Agricoltura biologica: un nuovo modo di produrre e vendere

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Informazioni tesi

  Autore: Francesco Spurio
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2001-02
  Università: Università degli Studi di Palermo
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Commercio
  Relatore: Salvatore Allò
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 151

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Parole chiave

agricoltura
agricoltura biologica
prodotti agroalimentari
mercato dei prodotti biologici
commercializzazione dei prodotti biologici
prodotti biologici

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