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L'industria alimentare e il caso dei prodotti biologici

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6 1.3.1. La globalizzazione Tra i fenomeni che maggiormente stanno interessando i sistemi agro – alimentari, la globalizzazione dei mercati sembra essere tra quelli ad esercitare la maggiore influenza soprattutto attraverso anche l’omogeneizzazione dei modelli di consumo: l’insieme delle trasformazioni che interessano il sistema agro – alimentare procedono di pari passo con i grandi mutamenti nei modelli di consumo. E’ infatti diffusamente accettato il fatto che i sistemi agro – alimentari dei paesi sviluppati siano guidati dal consumo. La continua riduzione della segmentazione spaziale del mercato dei prodotti agro – alimentari, che si presenta sempre più vasto, spinge le imprese operanti nel sistema agro – alimentare a mutare rapidamente le proprie strategie con il fine ultimo di “avvicinare” il consumatore. In questo contesto, al settore agricolo viene affidato un ruolo di importanza strategica: quello di fornire garanzie sulla salubrità degli alimenti, partecipando in modo attivo alle strategie di rintracciabilità. La graduale omologazione nelle strutture di consumo dei prodotti alimentari , attraverso il superamento di segmentazioni socio – culturali oltre che geografiche, ha riguardato tutte le economie avanzate, tra cui l’Italia, dove la maturità dei mercati agro – alimentari si esprime attraverso l’omologazione dei consumi sia sotto l’aspetto nutrizionale – energetico sia sotto quello dei modelli di acquisto e fruizione dei prodotti alimentari.

Anteprima della Tesi di Francesco Marchina

Anteprima della tesi: L'industria alimentare e il caso dei prodotti biologici, Pagina 6

Tesi di Laurea

Facoltà: Economia

Autore: Francesco Marchina Contatta »

Composta da 183 pagine.

 

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Consultata integralmente 6 volte.

Disponibile in PDF, la consultazione è esclusivamente in formato digitale.