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La logistica nell'industria dei surgelati. Analisi di un caso

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CARATTERISTICHE DEL SETTORE DEGLI ALIMENTI SURGELATI 15 Un’impresa che possiede un alto livello di tecnologia riesce a ottenere una maggiore produzione e a prezzi più contenuti, risultando quindi più concorrente. La tecnologia è stata introdotta nel settore del “freddo” con molto ritardo rispetto ad altri settori, causando un rallentamento nello sviluppo dello stesso. Tale variabile è stata introdotta oltretutto in maniera diversa da una zona geografica ad un’altra a causa del diverso grado di sviluppo delle singole aree e delle infrastrutture esistenti. Tale ultimo concetto permette di inserire l’analisi della seconda variabile ambientale, cioè il grado di sviluppo delle infrastrutture. Trattandosi di un settore molto delicato, in cui la “catena del freddo” e la celerità dei servizi sono molto importanti, la presenza di infrastrutture quali strade, ferrovie, porti attrezzati sono cruciali per la nascita e lo sviluppo di imprese operanti nel settore del “freddo”. Ciò è dimostrato dal fatto che in zone prive di strade facilmente percorribili o di linee ferroviarie precarie, le imprese di surgelati hanno mantenuto dimensioni molto ridotte e con operatività limitata al solo ambito locale o al massimo regionale. Più di altri settori, quello dei surgelati necessita di tali infrastrutture, poiché ciò permette ad esse di contenere i costi di gestione e mantenimento dei prodotti, in quanto possono essere
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Informazioni tesi

  Autore: Giuseppe Pantaleo
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1999-00
  Università: Università degli Studi di Lecce
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia Bancaria, Finanziaria ed Assicurativa
  Relatore: Amedeo Maizza
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 191

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Parole chiave

catena del freddo
logistica
surgelati
tecnica industriale
unilever
alimenti surgelati
industria dei surgelati
settore dei surgelati

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