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L'analisi patrimoniale, economica e finanziaria di un'azienda operante nel settore delle acque minerali: il caso Italaquae S.p.A.

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3 CAPITOLO 1 L’ACQUA MINERALE: CARATTERISTICHE E MERCATO 1.1 Definizione e classificazioni Le acque minerali sono sostanzialmente acque sotterranee di origine meteorica che, durante il tragitto sotterraneo, si depurano e si mineralizzano, acquisendo quei peculiari caratteri chimici, fisici ed organolettici che ne determinano poi le proprietà “terapeutiche”. Ogni acqua contiene in soluzione quantità più o meno grandi di sostanze inorganiche (talvolta anche organiche), solide o gassose. Il termine “acqua minerale” non indica semplicemente un’acqua in cui sono disciolti dei minerali, bensì l’aggettivo “minerale” possiede un significato più complesso, in quanto tende a considerare le azioni terapeutiche correlate alla mineralizzazione. In pratica queste acque contengono sostanze come il calcio, il sodio, il potassio, i bicarbonati, i solfati, il fluoro ed altre ancora, in percentuali tali da svolgere un ruolo biologico importante. L’importanza dei sali minerali in relazione al tema in oggetto è evidente. È proprio in base alla quantità totale di sali (indicata in etichetta come “residuo fisso a 180 gradi”) che in Italia le acque minerali sono distinte per legge in quattro categorie 1 : ƒ Acque minimamente mineralizzate: sali inferiori a 50 mg/l. Rappresentano circa il 9% delle acque minerali italiane in commercio e sono quelle con il minor contenuto assoluto di sali e quindi il loro assorbimento per via gastrica è rapidissimo. Queste acque determinano 1 Fonte: Guida alle acque minerali italiane in bottiglia, V edizione, Litografia Tosi, 2003.
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Informazioni tesi

  Autore: Raffaele Aiezza
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Commercio
  Relatore: Enrico Laghi
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 150

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analisi di bilancio
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economia aziendale
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