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Il budget nella ristorazione dei villaggi turistici

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Anteprima della tesi: Il budget nella ristorazione dei villaggi turistici, Pagina 7
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Nel 1964 nasce l’azienda Valtur, che sarà la prima società italiana per la valorizzazione 
del turismo che si occuperà prevalentemente di villaggi turistici. Infatti alla fine degli 
anni 60 inaugurerà i villaggi di Ostuni (Puglia) e Capo Rizzuto (Calabria), i primi 
villaggi di proprietà di un operatore turistico aperti in Italia. 
La crescita di Valtur sarà seguita con particolare interesse da Club Med , che negli anni 
’70 si attestava già come maggior tour operator a livello mondiale. Esso entra nel 1976 
nell’azienda come socio di minoranza e questo gli permetterà di disporre del modello 
turistico italiano della formula villaggio, con una collaborazione che durerà fino al 1997 
. Tale collaborazione inoltre consentirà a Club Med di aprire alcuni villaggi in Italia. E’ 
in questi anni che assistiamo all’aggiunta di molteplici attività per gli ospiti , da quelle 
sportive a quelle di animazione. Sono i bisogni del turista di massa, un turista differente 
dall’esploratore degli anni precedenti, che cerca una soluzione per rilassarsi, divertirsi e 
socializzare, scegliendo il villaggio prevalentemente non per esplorare, ma per una 
vacanza passiva di relax e di sole, anche fuori stagione. Il villaggio diviene una sorta di 
isola all’interno di un contesto differente rispetto a quello ambientale, in cui però la vita 
si svolge del tutto indipendentemente rispetto alla realtà locale, creando un “avamposto” 
della propria cultura (in primis, attraverso la cucina e la lingua) lontano da casa. 
Negli anni ’70 e ancora più negli anni ’80 assistiamo all’evoluzione dei voli charter 
diretti che permettevano di collegare facilmente luoghi anche molto distanti fra loro ad 
un prezzo ridotto, tale nuova esperienza fu denominata dai giornalisti dell’epoca “la 
vacanza di lusso a metà prezzo”. Questa serie di fenomeni consentì l’evoluzione del 
villaggio turistico all’estero, infatti i primi villaggi di proprietà dell’azienda I Grandi 
Viaggi furono inaugurati nel 1982 in Sri Lanka, nel 1983 alle Maldive e nel 1984 in 
Kenya.  
Precedette I Grandi Viaggi l’azienda Ventaglio, un altro colosso del turismo italiano 
fondato nel 1976 da Bruno Colombo, che nel 1981 prese in gestione dei villaggi in 
Kenya e alle Seychelles, divenendo uno dei maggior tour operator esperto nei viaggi 
verso l’Africa. 
Negli anni ’80 e ’90 si formano altre aziende del settore : Settemari, Eden Viaggi e 
Veratour. Questi, insieme ad altri piccoli operatori, hanno incentivato la concorrenza e 
hanno permesso l’abbassamento notevole dei prezzi dei pacchetti villaggio “tutto 
incluso”.    
Il web e le nuove tecnologie hanno portato inoltre al numero sempre crescente degli 
indipendent traveler , i viaggiatori evoluti che si organizzano e acquistano la propria
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Il budget nella ristorazione dei villaggi turistici

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Informazioni tesi

  Autore: Fabio Ferrantino
  Tipo: Laurea I ciclo (triennale)
  Anno: 2010-11
  Università: Università degli Studi di Padova
  Facoltà: Economia
  Corso: Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione
  Relatore: Andrea Menini
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 102

FAQ

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