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Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico

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Anteprima della tesi: Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico, Pagina 8
LEGISLAZIONE E REGOLAMENTAZIONE DELL’ALLEVAMENTO ITTICO BIOLOGICO
Di questo valore pi  del 70%   utilizzato per il consumo umano mentre 
il restante viene sfruttato per la produzione di farine ed oli di 
pesce  impiegati  principalmente  nell’alimentazione  e  nelle 
composizioni zootecniche.
Tale utilizzo pu  sembrare un controsenso ed in particolare quando 
applicato all’acquacoltura. La contraddizione di fondo nasce dalla 
prassi di utilizzare pesce derivante da cattura convenzionale come 
nutrimento di soggetti allevati, soggetti che verranno poi utilizzati 
ai fini alimentari umani. Questa pratica deriva per  dalla necessit  
di apportare proteine nobili durante le fasi di allevamento ed in 
particolare durante quelle di accrescimento post-larvale in quanto   
stato  dimostrato  essere  essenziale  per  un  corretto  sviluppo  del 
prodotto. Attraverso studi effettuati da diversi Enti di ricerca, 
molti  tuttora  in  corso,  si    cercato  di  sostituire  tali  farine 
animali con alcune di origine vegetale (es farina di soia) ad alto 
contenuto proteico. I risultati ottenuti hanno dimostrato come solo 
una sostituzione parziale delle farine animali con quelle vegetali 
possa consentire una crescita corretta ed il raggiungimento di valori 
di taglia e peso adeguati alla commercializzazione senza che vi sia 
la presenza di carenze nutrizionali che possono causare deformit  
rendendo  quindi  il  prodotto  invendibile.  Questi  studi  evidenziano 
l’importanza  dell’integrazione  alimentare  con  proteine  nobili  di 
origine  animale  e  di  fatto  la  necessit  di  avere  a  disposizione 
quantitativi  crescenti  di  prodotto  ittico  utilizzabile  anche  in 
questo settore.
Basandosi  sui  dati  del  report  FAO  2008  si  vede  come  il  comparto 
acquacoltura abbia una tendenza produttiva in continua crescita a 
partire  dagli  anni  50,  con  una  stima  che  nei  prossimi  vent’anni 
l’acquacoltura eguaglier  in volumi di produzione quelli derivanti 
dalla pesca tradizionale. La FAO stima che nel 2030, per soddisfare i 
bisogni  alimentari  mondiali  con  l’attuale  tasso  di  crescita 
demografico  ed  il  conseguente  aumento  della  richiesta,  saranno 
necessarie almeno altre 30 milioni di tonnellate di prodotto ittico 
in aggiunta alle 140 gi  utilizzate attualmente.
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Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico

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Informazioni tesi

  Autore: Matteo Gamberoni
  Tipo: Laurea I ciclo (triennale)
  Anno: 2009-10
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Medicina Veterinaria
  Corso: Scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali
  Relatore: Angelo Peli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 120

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Parole chiave

acquacoltura
alghicoltura
allevamento biologico
allevamento ittico
legislazione veterinaria
reg.710/2009
reg.834/2007
regolamenti europei

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