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Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International

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Anteprima della tesi: Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International, Pagina 10
così la vendita diretta con servizi culturali e degustazioni all’interno delle fattorie, 
educando l’acquirente ad un uso ricreativo degli alimenti. 
Le regioni dove oggi sono più presenti i mercati del contadino, organizzati sotto la rete Res 
Tipica, sono: l’Emilia Romagna, la Toscana, il Piemonte, la Lombardia e la Sicilia. Il dato 
rilevante è che, in fase di iniziazione ci sono almeno altri cinquanta comuni, molti dei quali 
si trovano al sud. 
Dal momento in cui il territorio rappresenta il palcoscenico all’interno del quale 
ambientare questa esperienza, il mercato dovrebbe costituire un percorso mediante il quale 
i visitatori- acquirenti, conoscono il mondo dell’agricoltura e accrescono la loro cultura 
alimentare, come già da anni accade per l’enogastronomia. Se tutti i mercati Res Tipica 
avessero questo imprinting, acquisirebbero la dimensione di viaggio all’interno delle 
tradizioni e dell’identità. 
Si possono mettere a fuoco alcune considerazioni a sostegno del fatto che i mercati del 
contadino siano uno strumento valido per favorire lo sviluppo sostenibile dei territori. In 
primis come già ricordato, essi offrono ai visitatori la possibilità di accedere alla cultura 
locale attraverso la gastronomia, ospitando al loro interno prodotti tipici del territorio 
naturali e trasformati. La multifunzionalità dei mercati, offre spazi dedicati all’educazione 
alimentare per adulti e per bambini. La creazione di una coscienza critica, grazie al 
confronto con i visitatori e la rete Res Tipica, offre la possibilità di ampliare la capacità di 
attrazione, il raggio azione e il bacino d’utenza. 
Il mercato è espressione di un territorio ed è opportuno che attorno ad esso si mobilitino 
tutti gli attori che vi operano. L’ente locale è importante in quanto garante 
dell’accessibilità, della pulizia e accoglienza dello spazio pubblico; le imprese agricole 
fanno la loro parte presentando i prodotti e, laddove possibile, raccontando le tecniche di 
produzione; legate alla produzione, i ristoratori è importante che sviluppino nei loro locali, 
3
dei percorsi culinari che utilizzino i prodotti locali e piatti della tradizione locale. 
Con l’emanazione del decreto del ministero delle Politiche Agricole, in vigore dal primo 
Gennaio 2008, i mercati contadini, presto si svilupperanno con facilità in Italia. Tale 
decreto, permette lo sviluppo di circa cento mercatini nelle città italiane entro l’anno, con 
una previsione stimata per il 2010 di cinquecento mercatini attivi per un totale di circa 
3
 Usanza già molto sentita in regioni del nord quali: Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Val 
Chiavenna e nel Cremasco. Anche nelle regioni del centro: Toscana, Umbria, Marche. Infine nelle regioni 
del sud si distinguono: Puglia e Sicilia. 
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Informazioni tesi

  Autore: Anna Tomaselli
  Tipo: Laurea II ciclo (magistrale o specialistica)
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Scienze e Culture dell'Ambiente e del Paesaggio
  Relatore: Dino Gavinelli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 189

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associazione cittaslow
cittaslow international
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