Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International
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◊ il contenuto raggio di provenienza dei prodotti; ◊ l’integrazione del mercato con le attività culturali, legate alla tradizione enogastronomica e non solo; ◊ la presenza di un associazionismo che tutela e valorizza i contenuti dell’economia rurale, organizzando attività di educazione alimentare e di cucina; ◊ un bacino di utenza fortemente fidelizzata che assicura lunga vita al mercato. STATI UNITI D’ AMERICA (USA) Negli USA il numero dei mercati contadini, nati nello 4 stato della California negli anni novanta, è cresciuto più del cinquanta per cento nell’arco di otto anni. La diffusione dei farmers market, non riguarda solo i piccoli centri della Figura 4 Foto del noto farmers market di Los Angeles (www.golosangelescard.com) California dove essi sono nati perchè sono una realtà oggi che coinvolge centri urbani come New York, San Francisco e Los Angeles. Nel 2002, gli agricoltori che hanno venduto nei farmers market ammontavano a diciannove mila, a New York, la società Greenmarket Farmers Market gestisce cinquantaquattro mercati frequentati da centinaia di migliaia di consumatori localizzati tra Manhattan, Brooklyn e Staten Island, degno di 4 Iniziativa della biochef Alice Waters, titolare del ristorante Chez Panisse di Barkley. 19
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Informazioni tesi
Autore: | Anna Tomaselli |
Tipo: | Laurea II ciclo (magistrale o specialistica) |
Anno: | 2007-08 |
Università: | Università degli Studi di Milano |
Facoltà: | Lettere e Filosofia |
Corso: | Scienze e Culture dell'Ambiente e del Paesaggio |
Relatore: | Dino Gavinelli |
Lingua: | Italiano |
Num. pagine: | 189 |
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