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Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International

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marketing; nell’ultima formula del termine, possono essere ammessi produttori agricoli che 
vendono solo i propri prodotti, negli altri casi, possono essere presenti artigiani e 
commercianti con prodotti locali in generale. I mercati contadini, necessitano di 
un’autorizzazione alla vendita e all’uso del suolo pubblico. In un secondo tempo, i 
produttori, firmano una carta degli impegni, la quale precisa, i requisiti dei partecipanti e il 
fatto che sono agricoltori in attività regolarmente iscritti alla Mutualité Sociale Agricole. I 
prodotti sono infine sottoposti a rigide norme, primo tra tutti come presupposto 
imprescindibile è che non devono aver subito nessun tipo di trattamento industriale, oltre 
ad essere conformi alle norme vigenti in materia di tutela dei consumatori e sicurezza 
igienico- sanitaria. 
GERMANIA 
In Germania attualmente, sono attivi più di cinquemila mercati contadini (Bauenmarkt). 
Una delle prime realtà è sorta nel 1992 a Coburgo, in Baviera, uno dei Länder con maggior 
tradizione rurale. Essa oggi è una delle esperienze tedesche più avanzate. Dopo una prima 
esperienza fallimentare, il progetto è stato accuratamente ridefinito tramite uno studio che 
7
ha analizzato le attese dei consumatori e le potenzialità del mercato. Il risultato finale di 
questo studio, fu l’elaborazione di un logo da riportare sulle strutture adibite alla vendita, 
sulle borse, sugli acquisti e sui depliants utilizzati per la promozione. Oggi come oggi, il 
mercato cittadino di Coburgo, ha riscosso un successo tale che, oltre ai buoni profitti che 
continua a generare, gli amministratori e i cittadini, lo possono utilizzare come mezzo per 
8
l’animazione del centro storico e strumento di marketing urbano. L’esperienza di Coburgo 
ha fatto scuola in Baviera, infatti, sulla scia del primo mercato del contadino, ne sono nati 
circa centosessanta. Importante da segnalare che, alcuni dei mercati contadini, aumentano 
addirittura del 50% il volume di affari degli esercizi adiacenti alla piazza dove vengono 
svolti (Dossier sui mercati dei prodotti agricoli locali, 2008). 
Dal 1994, si tiene nei primi giorni dell’anno, la conferenza sul mercato contadini bavarese. 
La popolazione di Monaco conta su quaranta mercati contadini settimanali. Il Ministero 
dell’ Alimentazione, l’ Agricoltura e l’ Ambiente ha promosso, fina dal 1998, un progetto 
pilota per ottimizzare i mercati contadini bavaresi con il compito di elaborare nuove 
7
 Tale studio si basa sulla considerazione di: domanda commerciale, struttura dell’offerta, analisi dei giorni e 
dei luoghi del mercato. 
8
 www.stadt.coburg.de 
22
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Informazioni tesi

  Autore: Anna Tomaselli
  Tipo: Laurea II ciclo (magistrale o specialistica)
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Scienze e Culture dell'Ambiente e del Paesaggio
  Relatore: Dino Gavinelli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 189

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associazione cittaslow
cittaslow international
sostenibilità

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