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Usi alimentari in un contesto contadino tradizionale. L'alimentazione delle famiglie mezzadrili a Spello negli anni '50

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Anteprima della tesi: Usi alimentari in un contesto contadino tradizionale. L'alimentazione delle famiglie mezzadrili a Spello negli anni '50, Pagina 13
  
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Viceversa la Douglas non ha sottolineato i fattori pratici e ambientali che possono 
avere un peso nell’accettazione o nel rifiuto di un certo cibo, e che fa sempre comodo 
prendere in considerazione.  
Un’annotazione tornando agli insetti. Il nostro disgusto è dovuto anche al fatto che 
essi si discostano quanto più possibile dalle nostre rassicuranti caratteristiche 
antropomorfe. Harris dice che li odiamo perche non sono buoni da mangiare, ma 
anche i pet non lo sono in occidente, eppure li adoriamo. Noi, avendo altro cibo a 
disposizione, possiamo permetterci di scegliere se amare o aborrire animali cattivi da 
mangiare in base a caratteristiche non gastronomiche. Le popolazioni che devono 
cibarsene non possono dare sfogo a questa tendenza filo-antropomorfa, che appurerò 
in altra sede se sia di carattere culturale o istintuale. Così chi non ha altri animali di 
grossa taglia a disposizione sceglie sia di mangiare piccoli, orribili insetti, sia di 
amare e coccolare i pet e poi mangiarli affettuosamente: dingo in padella per gli 
aborigeni australiani, maiali in Nuova Guinea e Melanesia, bovini in Africa Orientale. 
 
1.3 BREVE PANORAMICA SU ALCUNI CONTRIBUTI 
ALL’ANTROPOLOGIA DELL’ALIMENTAZIONE  
 
Il numero 30 della rivista La ricerca folklorica intitolato appunto “Antropologia 
dell’alimentazione”, non può non essere un valido punto di partenza per una ricerca 
sull’alimentazione ambientata in Italia (TURCI M. cur. 1994). L’introduzione di Mario 
Turci contiene interessanti indicazioni bibliografiche, dopo aver chiarito gli intenti di 
questo numero: riunire una serie di contributi dal 1975 al 1993 che propongono 
un’antropologia dell’alimentazione che occupi nell’ambito delle scienze umane uno 
spazio privilegiato d’interessi. Il primo studioso citato è Levi-Strauss, che, con 
L’origine delle buone maniere a tavola, oltre a fornire un piccolo trattato di etnologia 
culinaria, già nel 1968 dimostra di aver compreso quanto questo ambito potesse 
rivelarsi una strada maestra per una conoscenza adeguata delle culture e per 
individuare categorie universali, quali: gli stati del nutrimento (il crudo, il cotto, il 
marcio); il fatto che la cucina media i rapporti con l’universo; il fatto che la cucina è 
un’attività intermedia tra cultura e natura. Infatti nel totemismo le specie scelte non 
sono buone da mangiare ma da pensare  (LÉVI-STRAUSS C. 1966 [1964], 1982 

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Informazioni tesi

  Autore: Serena Labonia
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1999-00
  Università: Università degli Studi di Perugia
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Lettere
  Relatore: Tullio Seppilli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 586

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