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Usi alimentari in un contesto contadino tradizionale. L'alimentazione delle famiglie mezzadrili a Spello negli anni '50

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di produzione”). Anche se oggi permane la tendenza ad affidare alla donna i compiti 
di reperimento e preparazione degli alimenti (spesa e fornelli, per chiarirci). Altri 
modelli di valori incidono, come quelli salutistici di estetica e di efficienza del corpo, 
che privilegiano regimi dietetici ipocalorici finalizzati al raggiungimento di una 
silouhette “snella e soda”, nuovo feticcio ed emblema di benessere fisico ed 
economico che ha spazzato via la vecchia immagine del ricco grasso e opulento 
auspicata e venerata nelle società pre-industriali (ibidem: 9-10). 
La centralità dell’alimentazione nell’esistenza umana, dovuta al suo ruolo 
fondamentale per la sopravvivenza quotidiana, e la sua problematicità, acuita dallo 
sviluppo di altre funzioni estranee al semplice dato nutritivo, hanno stimolato nelle 
varie società la nascita, in riferimento a tutti i processi legati al cibo, di 
rappresentazioni, riti e cerimoniali attinenti alla sfera magico-religiosa, nonché di 
significati simbolici, spesso accompagnati da stereotipi (ibidem). 
Questi significati attribuiti all’alimentazione creano dinamiche psichiche e danno 
luogo a processi che investono la vita dell’uomo fin dalla nascita. Ad esempio il tipo 
di allattamento influisce sulla personalità di base dell’individuo: è stato osservato che 
numerose puerpere, per adattare le loro figlie femmine al modello di grazia e 
femminilità, attuano un “addestramento alla delicatezza”. Inducono le neonate troppo 
irruenti nella poppata a fermarsi ogni tanto sottraendole al capezzolo, ottenendo 
questo anche con esortazioni irritate, o attappando loro le narici. Questo per allenarle 
a non succhiare in maniera vigorosa e rapida, tipica del maschio, ed ottenere poppate 
tranquille ed uniformi. Ciò perché si aspettano che le figlie siano più lige, 
responsabili, femminili e aggraziate fin da neonate, e in tal senso cercano di educarle, 
mentre sono più affettuosamente indulgenti e pazienti con i maschietti vigorosi nel 
succhiare. Questo influirà sulla considerazione che avranno di sé quelle bambine e 
incoraggerà un certo atteggiamento remissivo (GIANINI BELOTTI E. 1997 [1973]: 36). 
Inoltre alcuni quadri emotivi disturbati possono portare a diete squilibrate che 
influiscono sulla salute e sull’aspetto fisico, come nel caso dell’anoressia e della  
bulimia (SEPPILLI T. 1994: 11-12). 
Si possono individuare diversi tipi di pasti a seconda delle loro valenze culturali, 
strettamente dipendenti dalle loro funzioni extra-nutritive: 

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Informazioni tesi

  Autore: Serena Labonia
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1999-00
  Università: Università degli Studi di Perugia
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Lettere
  Relatore: Tullio Seppilli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 586

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