Somministrazione di un piano dietetico low carb in individui affetti da candidosi

pag. 3 Figura 1 Immagine di blastoconidi in essudato vaginale (9) 1. INTRODUZIONE 1.1 Candida albicans: CENNI STORICI, CARATTERISTICHE E PATOGENESI La Candida è un fungo appartenente alla famiglia dei Saccaromiceti (dal lat. saccharum, che significa “avente relazione con lo zucchero”) e si trova all'interno delle nostre mucose specialmente nel tratto gastrointestinale ove sono situati i microorganismi che costituiscono la microflora. Il fungo in questione è una saprofita commensale necessario per garantire alcuni processi metabolici, compresa la fermentazione degli zuccheri. Ad oggi sappiamo che esistono 70 ceppi del genere “Candida”, tra i quali il più diffuso è quello appartenente al ceppo “Albicans”, comunemente presente allo stato silente, quindi pressoché innocuo sino al momento il cui l'individuo non sia sottoposto a stress (infezioni, deficit del sistema immunitario, abuso di antibiotici, scarsa igiene, contraccettivi orali, etc.) Esiste ad oggi una predisposizione genetica importante alla manifestazione patologica di Candida albicans, specialmente per quel che riguarda donne che manifestano insofferenza verso la prima mestruazione (8) .