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La gestione della domanda

I responsabili aziendali si limitano a incrementare la capacità produttiva per soddisfare la domanda. Durante un convegno che coinvolge l'intera città, è possibile che un hotel riceva richieste superiori alle sue possibilità. Tutte le attività di accoglienza vengono limitate dalla capacità produttiva esistente; attraverso una gestione valida è possibile incrementare tale capacità ma non prevenire situazioni nelle quali la domanda è superiore alle possibilità. Oltre alla capacità, i direttori sono tenuti a gestire la domanda attraverso: la gestione del prezzo; la gestione delle prenotazioni; l'overbooking; la gestione delle code; lo spostamento della domanda; la creazione di eventi promozionali.

Gestione del prezzo per creare o ridurre la domanda

Le strategie di pricing sono uno dei metodi utilizzati per gestire la domanda. Il prezzo è inversamente proporzionale alla domanda; i responsabili aziendali possono aumentare la domanda di un prodotto diminuendone il prezzo. Quando la domanda supera la capacità produttiva i gestori aumentano i prezzi per abbassare la domanda.

Gestione delle prenotazioni

Hotel e ristoranti utilizzano spesso le prenotazioni per tenere sotto controllo la domanda. Quando pensano che la domanda supererà la capacità produttiva i gestori possono destinare risorse aziendali ai segmenti più redditizi. Nei casi in cui la domanda supera la capacità produttiva è possibile chiedere ai clienti di pagare anticipatamente o di lasciare un acconto.
di Alessia Muliere
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