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Il concetto di qualità nelle strutture alberghiere. Caso studio: protocollo di sicurezza e gestione del servizio durante la pandemia covid 19 al Villaggio Cala di Volpe

Il concetto di qualità nelle strutture alberghiere. Caso studio: protocollo di sicurezza e gestione del servizio durante la pandemia covid-19 al Villaggio Cala di Volpe

Nella presente tesi il capitolo 1 introduce il concetto di qualità, il suo percorso evolutivo e le novità portanti. Si accenna ai modelli più diffusi, quello americano, europeo e quello giapponese e si analizzano gli strumenti per il controllo della qualità.
Il capitolo 2 illustra le caratteristiche dei servizi, l’impatto che il turismo ha sul tessuto sociale ed economico, con particolari riferimenti al promontorio di Capo Vaticano. Verranno illustrate le specifiche del settore alberghiero, le nuove esigenze dei clienti e le risposte che l’industria alberghiera potrebbe offrire.
Il capitolo 3 descrive il ruolo del personale nel settore alberghiero, con particolare attenzione agli aspetti di formazione e comunicazione.
Nel capitolo 4 viene illustrato come la pandemia Covid 19 sta influenzato il concetto di qualità, con particolare attenzione al settore alberghiero, e come il governo sta intervenendo che delle politiche economiche a sostegno dell'industria alberghiera.
Nell’ultimo capitolo viene presentato il concetto di qualità al tempo della pandemia per il Villaggio Cala di Volpe, ed in particolare viene esposto il protocollo di sicurezza e i risultati ottenuti.
Il Villaggio Cala di Volpe è stato scelto come caso aziendale in quanto è una struttura ricettiva con oltre trenta anni di attività e presso la quale lavoro da circa dieci anni. Ho potuto quindi sfruttare un canale preferenziale e avere accesso a del materiale servito a supporto della presente.
La tesi è stata quindi realizzata utilizzando
• libri e articoli utilizzando internet
• interviste ad esperti del settore
• interviste e materiale rilasciati dal Villaggio Cala di Volpe.

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Introduzione Il concetto di qualità ha assunto nel tempo sempre maggiori significati e nuove implicazioni e si è cercato di raggiungere la massima affidabilità e soddisfazione del cliente, fino a farlo divenire sinonimo di eccellenza propositiva. A far cambiare e migliorare il concetto di qualità, fino a divenire una delle dimensioni strategiche per la sopravvivenza delle imprese, sono stati sicuramente l’evoluzione del contesto ambientale, sociale e culturale, avvenimenti caratterizzanti un dato periodo storico, ovvero l’evoluzione umana con le sue conoscenze. La qualità è lo strumento globale dell’impresa, necessario per mantenersi competitivi nel mercato attraverso l’evoluzione di prestazioni e risultati misurabili e in corso di continuo cambiamento nel tempo. Non è più vista come punto d’arrivo in un contesto statico, come quanto un percorso di crescita continua, strutturata, intenzionale e misurabile in un contesto dinamico. I primi che si accorsero dell’importanza della variabile qualitativa quale stimolo propulsivo per migliorare le performance aziendale furono i Giapponesi. Alla fine della seconda guerra mondiale, il Giappone uscito sconfitto dal conflitto e cercando uno strumento che riuscisse a conferire competitività al paese, utilizzò la qualità quale strumento di rivalsa nel mondo. 5

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Informazioni tesi

  Autore: Thony Scibetta
  Tipo: Laurea II ciclo (magistrale o specialistica)
  Anno: 2019-20
  Università: Università degli Studi di Messina
  Facoltà: Economia
  Corso: MANAGEMENT DEL TURISMO E DELL’AMBIENTE
  Relatore: Grazia Calabrò
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 245
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strutture alberghiere
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pandemia
covid-19
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